大蒜是家家户户厨房必备的，有的朋友吃饭的时候都会准备一头大蒜，没了大蒜吃饭也不香了。大蒜虽好，但是有一个麻烦的事情，那就是剥皮，剥一半两半的还没有事情，但是如果剥多了会伤到手指和指甲，并且搞得手上全是大蒜的味道。那么今天就和大家分享几个剥蒜皮的小技巧，既快捷还简单，并且还不伤手伤指甲，一起来学一下吧。
有的朋友买回来的大蒜剥完皮之后全是坏的，那么这样就太浪费时间了，所以说 先和大家分享如何挑选优质好的大蒜。
第一，看颜色，要买白色的，外皮上带着紫色的，这样大蒜的口感好，吃起来蒜香味十足；
第二，买大蒜的时候捏一捏，一般的大蒜都是比较坚硬的，但是有的大蒜如果存放的时间过长，或者存放的不当就会导致大蒜变软，外表是看不出任何问题的，所以说买大蒜的时候要捏一捏；
第三，购买外皮完整的大蒜；
第四，发芽干瘪的大蒜不要购买；
第五，要选择拿起来比较压手比较沉的大蒜；
第六，要选择外表非常鼓，非常饱满的大蒜。通过以上简单的六点就可以挑出优质好的大蒜了。
接下来和大家分享剥蒜皮的小妙招：
准备几头完整的大蒜
掰开成单个蒜头
接下来和大家分享大蒜与生姜保存的小妙招：
【调味料三剑客】之一
味道辛辣香气浓郁刺激
富含有杀菌消炎功效的大蒜素
【烹饪方式】适合炒菜、腌制
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