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立
The Beginning
Of Winter
冬
立冬，十月节。
立，建始也；
冬，终也，
万物收藏也。
立冬·知识点
立冬时间
2020年11月7日，斗柄指向西北，太阳黄经达225°，于公历11月7－8日之间交节。
《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。我国民间把立冬作为冬季的开始，是古代民间“四时八节”之一。
立冬寓意
气
候
特
点
北半球的太阳高度变小，白昼时间缩短，北半球获得太阳的辐射量越来越少，但由于此时地表在下半年贮存的热量还有一定的能量，所以还不很冷。孟冬（立冬至小雪）期间，在晴朗无风之时，常会出现风和日丽、温暖舒适的“小阳春”天气，在民间有“十月小阳春”一说。在南方部分地区初冬（孟冬）这时期一般不会很冷，但随着时间推移，冷空气频繁南下，气温逐渐下降。北方地区，在进入冬季前至春季这段时间都很寒冷，冬季几个节气的气候变化不明显，下雪是北方冬季的主要特征。
立冬前后，我国大部分地区降水显著减少，但形式出现多样化:有雨、雪、雨夹雪、霰（xiàn）、冰粒等。当强冷空气影响时，江南也会下雪。
立冬前后，我国大部分地区降水显著减少。东北地区大地封冻，农林作物进入越冬期；江淮地区“三秋”已接近尾声；江南正忙着抢种晚茬冬麦，抓紧移栽油菜；而华南却是“立冬种麦正当时”的最佳时期。此时水分条件的好坏与农作物的苗期生长及越冬都有着十分密切的关系。并且做好秋收冬种工作。
立冬农事
立冬·三候
一候水始冰
水已经能结成冰。立冬后黄河、淮海一带的气温变低，水面上开始结冰。
二候地始冻
土地也开始冻结。立冬后，秦岭—淮河线以北的地区开始变得寒冷，地面上出现冻土现象。
三候雉（zhì）入大水为蜃（shèn）
立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤（gé）。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
立冬·民俗
出
郊
迎
冬
立冬与立春、立夏、立秋合称四立、古代社会中是个重要的节日。过去是个农耕社会，劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。
在我国南方立冬开始后，人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
南方热补
潮汕|吃甘蔗、炒香饭、吃炣饭
在广东的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭（立冬日，用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的相反，深受潮汕民众喜爱。）。当地民间素有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火。
潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，潮汕有些地区在立冬日还有吃“炣饭”的习俗。10月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。据了解，“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。
在我国北方，立冬之日人们爱吃饺子。饺子是源于“交子之时” ，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬意味着冬天的到来，天凉了，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了~
吃饺子
酿黄酒
立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
疥疮是由于疥虫感染皮肤引起的皮肤病，本病传播迅速，疥疮的体征是皮肤剧烈瘙痒（晚上尤为明显），而且皮疹多发于皮肤皱褶处，特别是阴部。上海人有在立冬时“扫疥”的习惯。明代，民间以各色香草及菊花、金银花煎汤沐浴，称为“扫疥”。上海人在立冬这天洗药草香汤浴，正式希望一举把身上的寄生虫全部杀死洗干净，整个冬天不得疥疮。
扫
疥
腌菜
立冬刚过，正是制作腌菜的好时节。立冬这天有的地方会祭拜地神，表示欢迎冬天的来临，更把初熟的新鲜蔬菜加以腌藏，以备冬日之需。
在立冬的时候，各地的食俗不一，在陕北、山西一带盛行吃糕。在中国大江南北很多地方都吃叫做“糕”的食物，但各不相同。这里的糕用的材料叫作软谷和黍子，碾去皮后，软谷的称之为小黄米，黍子的就叫大黄米，淘洗干净，加工成黄米面，略掺水后上锅蒸熟，出锅后，趁热可以包上糖、豆馅、酸菜等放入锅中炸，叫作炸糕；将包好的糕在放少量油的锅中煎制，叫作煎糕；也可以蒸出来后直接食用，并辅以豆面蘸着吃，叫作面惺糕。当然，也可以像吃著名的蔚县毛糕那样蘸菜汤吃。山西有“三十里筱面，四十里糕”的说法。闽南地区，立冬日会吃用糯米做的麻糍糕，这是一种用糯米、白糖、花生粉做的甜品。
吃糕
吃倭瓜
在天津一代，立冬节气历来有吃倭瓜饺子的习俗。倭瓜即南瓜，又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般窝瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在立冬这天做成饺子馅，味道与夏天吃的倭瓜馅不同，还要蘸醋加蒜吃，别有一番滋味。其实倭瓜本身性味甘温，有健脾消食、荡涤肠胃的作用。
立冬·养生
立冬养生防五寒
防鼻寒
晨起冷水搓鼻
立冬之后“凉燥”更明显，鼻炎成了许多人的*麻大**烦。不妨以寒制寒，每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不错办法。
防颈寒
穿立领装挡风寒
秋冬是颈椎病高发的季节。专家介绍，颈部是人体的“要塞”，不但充满血管，还有很多重要的穴位。穿立领装不但能挡住寒风，还能避免头颈部血管因受寒而收缩，对预防高血压病、心血管病等都有一定好处。
防肺寒
喝热粥散寒
风寒感冒是冬日最常见的毛病。专家称，症状较轻的，可选用一些辛温解表、宣肺散寒的食材，有歌云：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康”。温服后上床盖被，微热而出小汗。每日早、晚各1次，连服两天。
防腰寒
双手搓腰暖肾阳
专家介绍，双手搓腰有助于疏通带脉、强壮腰脊和固精益肾。腰部为“带脉”所行之所，特别是脊椎两旁的后腰是肾脏所在位置。肾喜温恶寒，常按摩能温煦肾阳、畅达气血。具体的做法是：两手对搓发热后，紧按腰眼处，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨。每次做50~100遍，每天早晚各做一次。
防脚寒
常做足浴
足浴要注意3点：一是温度，水温最好40℃左右，水淹没踝关节处；二是时间，每次浸泡20~30分钟，不时添加热水保持水温；三是按摩，泡足后擦干用手按摩足趾和脚掌心2~3分钟。最后要注意的是，以上3点做完之后最好在半小时内就寝，保证足浴效果。另外，足浴不宜在饭后立即进行，糖尿病人浸泡水温不宜太高。
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