平日我们走进咖啡馆看到的制作咖啡的设备，无外乎是意式咖啡机、手冲壶，高端点的有虹吸壶，但甚少看到摩卡壶。摩卡壶在这群设备当中是绝对的颜值担当，加上其制作过程的可玩性，一直受到咖啡爱好者（愿意自己亲手制作咖啡的）追捧。
摩卡壶Moka Express，不是摩卡速递谢谢，发明者是意大利人Alfonoso Bialetti，发明的缘起是他的初恋情人叫摩卡，是个美丽又有魅力的妹子，当年妹子甩了他，跟着一个既没他帅也没他学历高的穷小子私奔。Alfonoso Bialetti气炸愤而走上了发明之路，发明了现如今的摩卡壶，以这位姑娘的名字命名，天天用大火煮着这个壶以泄心头之恨。
到了今时今日，现代人用摩卡壶来煮咖啡，并没有多少人知道这层典故。摩卡壶和其他咖啡设备有很不一样的工作原理：摩卡壶分为上下两段，水在下壶烧热后，会经过导流管穿过装有咖啡粉的槽，最后从上壶的细管中释放最终的产品---咖啡。
去年2018年年底有传闻说意大利传统摩卡壶企业面临倒闭，咖啡爱好者纷纷表示唏嘘不已，后来被证实为是乌龙事件，该公司是申请破产保护而非正式破产。不过由此可见，这个产品的销售在逐渐萎缩，这与现代人倾向方便快捷易于获得的生活方式有关，像愿意花上一段时间自己亲手制作咖啡的群体并不多了。毕竟对于咖啡的兴趣爱好需要长时间的培育和引导，大多数企业更倾向于开发像胶囊机这一类提供给消费者方便，以及需要消费者后期购买大量耗材的咖啡设备。
作者：@养猫的咖啡师 （一位既养猫又会做咖啡的手艺人）
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