政和工夫产于闽北，为闽北三大工夫茶(另有坦洋工夫茶、白琳工夫茶)之一。
政和工夫红茶历史
政和县的茶叶生产历史可以追溯到一千多年前。在宋代，政和县主要生产雅茶，这是当时罕见的茶叶之一，被赠送给徽宗皇帝作为贡品并受到他的喜爱，他将他的统治称号称为“政和”。在此之前，政和县被命名为官丽县。1874年，江西省的茶商开创了政和县红茶的生产基地，并取得了成功。1896年，大白茶品种的政和工夫成名，在福建省三大红茶中名列第一。
产地以政和县为主，松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属政和工夫。19世纪中叶为政和工夫兴盛之期，年产量上万担，后逐渐衰退，几乎绝迹。建国后恢复生产，但产量较少。
政和县内山岭重叠，雨量充沛，茶园多开辟在缓坡处的森林旧地，土层肥沃，茶树生长繁茂。政和工夫选用政和大白茶和小叶种两个树种。以大白茶树鲜叶制成之大茶，毫多味浓，为闽北工夫之上品。以小叶种制成之小茶，香气高似祁红。
政和工夫：主产地为政和，有大茶和小茶之分。按品种分为大茶、小茶两种：大茶系采用政和大白茶制成，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。冲泡后，香气高而鲜甜，滋味浓厚，汤色红浓，叶底肥壮，是闽红三大工夫茶的上品；小茶系采用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，味醇和，叶底红匀，香气浓郁芬芳，既宜清饮，又宜调饮。
现代政和工夫茶的发展
新中国成立后着力恢复其传统风格，由上海口岸出口俄罗斯，美，英。法，等国。2009年政和工夫茶成南平市第三块地理标志证明商标。
政和地理标志证明”是标示某商品来源于某地区，并且该商品的特定质量、信誉或者其它特征，主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志。“政和白茶”和“政和工夫”成为证明商标后，有了认定标准和保护依据，有利于保护一方产业做大做强，为政和茶产业发展拓展了工夫产地。境内山岭丘陵起伏，河流交错，森林密布，土壤肥沃，海拔二百至一千米之间，气候温和、雨量充沛。
政和县还生产其他茶，如白茶，绿茶和乌龙茶，但政和的名称仍然是红茶的名称。
政和工夫也是中国六大茶类之一 红茶类，全发酵，性质温和，以独特的口感和香气取胜，常饮政和工夫的朋友们须知，贮存政和工夫的注意事项，严防在存放过程中发生变味，发霉等情况。储存方法是和其他闽红一样，置于茶罐中,放置在阴暗、干爽的地方避开光照、高温及有异味等情况即可，亦可低温储存。
因红茶中含有的丰富蛋白质和糖类，以及其它丰富的营养元素，能够增强人体的御寒能力，蓄养阳气，生热暖胃的作用。所以政和功夫茶也是具有一定的养生暖胃之功效的，只不过呢，此之甘饴，彼之*霜砒**，不适宜的人是喝什么茶都不宜多喝的，要根据自己的身体状况来。
经过以上系列的阐述，给大家一个清晰的关于“闽红”的概念，而且呢，不会因为过于冗长而疲于阅读，想必大家已经非常清晰的知道这几大工夫红茶，他们都无一不是因为工艺取胜，产地环境优势取胜，品质特质温和优势取胜的，他们都是发酵茶，而且香味天然醇厚，帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能适合爱茶人长期饮用的良品的。