很多广东的小孩，可能都会遇到过这样的事。
阿妈明明刚往汤里放了好几勺盐，却在尝味的时候，脱口而出一个字：“甜！”
实在不禁让人好奇，广东人口中的“甜”，究竟是什么甜？
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广东人口中的“甜”
作为一个广东人，对于食物，有一个万能的形容词——“甜”！
这道汤好喝，甜！
这条鱼不错，甜！
这青菜新鲜，甜！
这锅肉好吃，甜！
听到这里，可能很多不明所以的外省朋友都会以为，广东人煮菜一定是放了很多糖和味精。
而实际上，粤菜注重食物本味与调和，因此它只会用很少量的香料，除烧腊等菜式，用糖不多。
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好啦！广东人口中的“甜”，其实并非字面上的甜味。
而是指，食材本身的“鲜甜”。
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每一个广东人
都是十级品“鲜”师
广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此也养成了喜好鲜活、生猛的饮食习惯。
南方对“鲜”的追求，从“广东人爱吃福建人”这句话就能看出来：
福建气候湿润，当地人爱吃海鲜，所以福建人的肉质鲜嫩、肥瘦均匀、咸淡适宜，吃起来香而不腻。
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广东对于“鲜甜”的高要求，也因此养出了一大堆味蕾高手。
很多识食的老广，似乎总是拥有着最神奇的舌头——
只要尝上一口鸡肉，就能推断出这只鸡是公是母、平时是怎么养的、够不够养殖的日子…
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不过这种追求到极致的“鲜甜”，也不是很多人都能接受。
对于很多外省朋友来说，广州人嘴里的鲜甜，其实就是“腥味”的一种。
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广东美食的甜
还有这些…
广东人做菜注重食物的原汁原味，极少依赖调味料的使用。
但有一个除外，那就是广府糖水！
正宗的广府糖水，不像其他一些地方的甜汤那般单薄清淡如“糖+水”，又不像西洋甜品那样口味剧烈。
广府汤水是足料的、丰盈的，一口下去绝对是充实的，你很难找到只有一款食材的糖水。
同时又是绵绵软软的，甜味在口咽处游荡，回味无穷。
从小深受长辈的影响，木木对于“甜”的具体概念已经变得很模糊了。
无论是肉质的鲜美、青菜的新鲜、还是那一口老火靓汤的回甘，木木都早已习惯用一个简单的“甜”去概括。
这一种独特的甜味，也在不知不觉间，成为了广东人之间心照不宣的暗号。
心情郁闷的时候，尝一下“广州甜”，心情也会变得好起来。
所谓的“甘之如饴”，可能正是如此吧。