年轻餐饮消费者重体验、颜值、口味，
在一线城市中把握年轻消费群体，
对餐饮老板来说是不小的挑战。
上海有家重新开业的张吉记小碗菜，
却轻松积累了一大批年轻粉丝，
成为当地美食街名副其实的“排队王”。
小编在实地探访后，
为餐饮人、创业者总结出以下三大获客秘籍。
1、品牌定位精准
这家小店最初做的是陕北菜馆，
产品长期没有迭代、创新力，
品牌老化，客群年龄层偏高。
老板经过与必普集团的合作后，
将菜馆升级为张吉记小碗菜。
运营团队重新给老板做了品牌定位梳理，
品牌定位走健康快餐路线，
产品以“蒸”制工艺的小碗菜为主。
蒸汽能使得食物均匀受热，
小碗菜的呈现形式精致又卫生，
刚好满足年轻人追求饮食质量和颜值外观的需求，
引发起年轻顾客前来“打卡”
2、多方面宣传曝光
众所周知，在消费者面前曝光次数越多，
更容易提高顾客进店几率。
必普集团为这家店的开业，
设计了多款场景海报宣传，
另外，从店内标语、门头设计入手，
给消费者带来强烈的视觉冲击，
从而提高门店的进客率。
在顾客即将离店时，
这家店还会赠送会员卡、小礼品等，
上面都印有品牌标志。
为门店带来了免费的引客宣传。
3、产品回归顾客角度
对于餐饮经营者来说，
产品的价值是高毛利。
但打造爆款产品的核心在于顾客价值，
有顾客价值，才会有海量顾客，
才可能在这样的基础上建立商业模式，
所以爆款的设计要回归顾客角度。
张吉记小碗菜系除价格亲民外，
匠心秘制的味道也是一大亮点
迎合了年轻一族追求新颖口味的需求
过去，餐饮业的获客法则是品牌为王、渠道为王、规模为王，
现在，则是定位为王、顾客为王、产品为王，
在日渐拥挤的快餐赛道上，做好这三方面，
是打开年轻消费者“心门”基础。