正月是时候做个福气满满的福袋蛋糕了，点子来自于达人@乖乖与臭臭的妈，外皮是加了火龙果汁的可丽饼皮，内里是蛋糕卷，可大卷也可以小卷，大卷可做生日蛋糕，小卷做待客小点心，不难，彩头好，颜值高，也不怕蛋糕卷断，非常适合这个时节。
福 袋 蛋 糕 卷
配方|新浪微博@乖乖与臭臭的妈
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部分图片为烘焙圈示意图
材 料
福袋皮（5个）
- 鸡蛋 1个（约55g）
- 红心火龙果汁 30g
- 白砂糖 15g
- 纯牛奶 150g
- 玉米油 15g
- 低筋面粉 65g
蛋糕片
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 30g
- 牛奶 60g
- 低筋面粉 60g
- 白砂糖 40g
内陷
- 淡奶油 350g
- 白砂糖 13g
- 草莓 适量（或其他喜欢的水果）
- 丝带 5个
烤盘：28*28cm
平底锅：22cm
做 法
蛋糕片
①蛋清和蛋黄分离在两个无油无水单额干净容器里。
②蛋黄加玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
③筛入低粉搅拌均匀。
④蛋清加糖打发至拉起弯钩的湿性发泡阶段。
⑤挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
⑤倒入烤盘上，用刮板刮平，入预热好的烤箱，中下层，上下火190度烘烤12分钟。
⑥出炉后，倒扣撕纸，晾凉备用。
福袋皮
①将红心火龙果在筛子上摩擦，过滤出30g火龙果汁。
②打入一个蛋液，加入红龙果汁、白砂糖、牛奶、玉米油搅拌均匀。
③筛入低筋粉搅拌均匀，面糊过筛后备用。
④用22cm的平底锅上烧热， 倒入面糊，迅速转动，小火加热至能鼓起小泡，依次烙好5张饼皮。
⑤淡奶油加糖打发至硬挺状态。
⑥蛋糕片铺在油纸上，抹上一半量的淡奶油，然后卷起来。
⑦将卷好的蛋糕卷平均分成5份。
⑧取一张饼皮，在蛋糕卷中间插入草莓或者自己喜欢的水果。
⑨用淡奶油把整个蛋糕卷都薄涂一层。
⑩准备好一根丝带，然后把饼皮往上拢，最后用丝带在收口位置扎住。
⑪最后摆上草莓或者喜欢的水果装饰一下就OK了~
也可以做成一个大的福袋生日蛋糕，操作如下▼图@浪花
烙好皮。
蛋糕片切三片，抹上奶油，放上草莓。
一层层卷好。
如图放置，四周抹淡奶油，
然后包起来。
用丝带绑起来，上面装饰一层水果
正月里来一个，福气满满~
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