嘿，虎纠郎，你还记得“红叶蛋糕”吗？“真香包”呢？
如果你还记得这两个名字，恭喜你，你和海峡君一样，起码接近30岁了……
那时候，巴思克、1Cake都还没出现，那时候的梦想就是生日的时候妈妈能买一个奶油厚厚的红叶蛋糕。
之后红叶蛋糕声音越来越小，缩在固定几个小巷子里，不说还以为退出福州了。
最近它开了一家看起来很潮的新店，内心涌起一股“妈妈，隔壁王大爷突然戴上墨镜开始唱RAP”般的感动。所以，海峡君决定花点钱，看看到底值不值得去！
怎么形容这家新店呢
马卡龙色、欧式装修、ins风格...
是那种会有小姐姐来店门口
跳抖音神曲《隔壁泰山》的感觉
用餐环境
红叶蛋糕——首家华丽转型的红叶蛋糕
马卡龙配色+ins风的英文灯牌，是不是有一种快手主播转战抖音用上新滤镜的感觉？
对比一下当年的红叶蛋糕
店内面积不大但还是算精致，店内就4、5张桌子，适合发票圈，但这种高脚椅对于腿短的朋友们还是不太友好的……
令人感动的是，店里有洗手间，还是薰衣草味儿的，而且配备的全自动马桶，能往上喷水的那种……
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仅仅是改成这样的装修风格
那福州类似的甜品蛋糕店
两只手都数不过来，还是要吃一下
品类
红叶蛋糕——品类不多，还是老配方，新增饮品
升级版红叶蛋糕装修看起来很高端，你以为它的糕点也会变成精致的法式甜品，每款甜品还都有着好听的名字，像1Cake这样↓↓↓
或者像若可甜品精心包装，浪漫满满↓↓↓
不过门口的一整排冰柜还是会马上把你拉回现实！
糕点的款式和包装都没变，还是原来的配方和熟悉的产品。
新增了各式饮品，每一杯走的都是网红火烈风，这倒是其他红叶蛋糕店所没有的。
恩……但快手主播还是快手主播…… 不过这也不能苛求人家 说不定定价很可能不是若可、1Cake那个水平 一定是很亲民的！
价格
红叶蛋糕——人均30-50元，依旧不走亲民路线！
对不起，海峡君被啪啪打脸了……一杯普通饮品平均也要20+元，还是出门左拐去一点点来一杯吧，放心，只要没人看见就是0卡路里！
还有这些造型像从80年代穿越过来的蛋糕，价格好像和1Cake也没差多少……
红叶蛋糕部分价格↓↓↓
1Cake蛋糕部分价格↓↓↓
一套下午茶人均50+元跑不了，钱包 开始隐隐作痛
但既然答应给大家测评了
海峡君就做个小猪仔
尝尝看值不值这个价位
口感
红叶蛋糕——冰淇淋口感，入口即化，退冰后却……
别忘了红叶蛋糕采用动物性奶油制作出来的蛋糕口感好，味道佳，这可是当年它一炮而红的原因！
小猪仔，不，海峡君迫不及待地买了最经典的虎皮卷，从冰柜刚拿出来的虎皮卷外形说不上惊艳，也谈不上美丽，吃起来有种冰淇淋口感，入口即化，甜中带咸，味道很协调。
为了测评退冰后的虎皮卷口感，海峡君又买了一个，发现2个小时后口感就不是那么美好了，奶油融化了，吃起来就一个字：腻。
一鼓作气！再试试看退冰后的黑森林蛋糕，这款早些年可谓是家喻户晓的明星产品，2个小时后，外皮的巧克力不脆了，确定不是从超市里拎来的蛋糕？
总之，吃完之后的感觉就是
“ 妈妈，我好像看见关掉美颜、滤镜后的抖音小姐姐了…… ”
海峡君决定再比比看1Cake的口感
同样买了一个“卷类”产品——咖啡瑞士卷
1Cake——口感顺滑，奶油偏多，过于甜腻
1Cake也是采用进口动物性奶油，搭配上咖啡味的瑞士卷，口感顺滑，第一口吃很美滋滋。
但是多吃几口之后就会发现也太甜了吧！而且30分钟后糕体就变硬，偏干了。这么一对比，红叶在糕体的制作手法上还是“留了一手”啊！果然姜还是老的辣！
是不是有 懒懒的猪猪女孩们想问
红叶能不能点外卖？
会不会有帅气的小哥哥送上门？
贴心的海峡君早就帮你们找好了！
线上外卖
红叶蛋糕——外卖平台少，覆盖面小
红叶蛋糕只有仙塔街店在饿了么上可以外送，美团上还没有外送服务。而且满减力度小到犯规，满300减3元……
更可怕的是起送价59元，配送费要12元！如果不是长相像朱一龙的外送小哥，海峡君怕是会生气！
随手一搜其他家的蛋糕店，配送费、满减力度可比红叶蛋糕温和多了，外卖平台也广，基本可以满足福州市区内的朋友们随时想吃蛋糕甜品的欲望。
贫穷又单身的猪猪女孩们
想点个红叶蛋糕可得深思熟虑了
多动动腿，自己跑起来吧！
万一在买红叶的路上转角遇到爱了呢？
那些年我们吃过的红叶蛋糕
到底还能不能找回儿时的味道？
这一趟感受下来，你有没有发现其实红叶蛋糕从以前到现在本质上都没有改变，依然走偏向“家庭式”蛋糕店，卖来卖去还是那几款，而且他们家的蛋糕是真贵啊！
尽管随着各大蛋糕品牌的进军，福州大大小小的蛋糕店越开越多，红叶却任性地开业20多年到现在只有不超过5家的分店，而且款式、包装也几十年如一日。
但作为消费品，归根结底还是要吸引更多新的消费者，而不是仅仅停留在过去。红叶蛋糕开始升级，对店面进行重新包装，用年轻人更容易接受的方式去刺激消费，不断地向现在热门“网红”蛋糕店靠近，但它真的成功了吗？
作为福州人，在来之前海峡君对升级版红叶蛋糕是有很高的期待值，但来之后，发现老品牌低调地改头换面，开的偏僻，价格又不亲民，不仅没有重新改变甜品蛋糕市场，也没给顾客带来童年回忆与现代潮流并存的体验。
外观和内在的强烈反差，使它 成了不够潮也不够“土”的普通蛋糕店， 带来的新鲜感、冲击力微乎其微，也许你可能会觉得海峡君太严格了，但红叶毕竟是二十多年的老品牌啊，怎么能输给市场上的“小年轻”呢？
总的来说
红叶蛋糕这次的“改头换面”
不难看出它想在蛋糕市场中再分一杯羹
已不安于作为大家嘴里的“老牌店”存在
但这样偏僻的位置，不太亲民的价格
还能够继续依靠情怀、猎奇的装潢
在福州人心中占据不可动摇的地位吗？
海峡网新媒体部出品
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出品人：高珊
综合自福州知了、新浪微博等
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海峡君说
儿时给你留下最深印象的店
又是哪家？
现在的它是怎么样的
还是你记忆中的味道吗？
