欲品淮扬菜，何须下江南。9月14日，桂林香格里拉淮扬美食节开幕品鉴晚宴在酒店香宫中餐厅隆重举办。晚宴邀请到桂林市餐饮烹饪协会会长沈林杰先生及特邀媒体嘉宾共襄盛举。
晚宴开始前，桂林香格里拉餐饮总监刘燕玲女士介绍到，此次淮扬美食节为期15天，酒店特邀来自苏州园区香格里拉的中餐行政总厨朱文光师傅，为本地饕客献上从市井走向国宴的美味，让大家在品尝到 “和、精、清、新”的淮扬之味时，也能感受到“至味淮扬”的独特魅力。
中国传统四大菜系之一的淮扬菜发源于扬州、淮安，多以江湖河鲜为主料，口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。淮扬菜以其“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点，赢得“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。晚宴期间，朱文光师傅为嘉宾们呈现了一系列淮扬经典美馔和创意佳肴，并现场展示了“软兜炒饭”的烹饪手法，通过现场的交流和互动，嘉宾们不仅欣赏到朱师傅的精湛技艺，也对淮扬美食有了更多的了解。
作为中餐行政总厨的朱文光师傅凭借着对美食的热情和理念的执着，专注于淮扬菜的烹饪和研发，依靠丰富经验和娴熟技艺，为宾客带来层出不穷的惊喜。在长达十六年的厨师生涯中，他的职业足迹遍布全国。此次淮扬美食节，朱文光师傅带着他独具匠心的出品理念，致力于用新鲜应季的食材为饕餮食客们献上各式新鲜独特、味道饱满且口味纯正的江南美食。
松茸炖雪绒豆腐
雪绒豆腐在淮扬菜中，象征着的是精绝的刀工。一刀落下一刀又起，刀锋在雪白的嫩豆腐间交错起落“妙刀生花”。松茸为山，高汤漾水，一朵柔嫩的菊花傲然绽放，宛若一幅清婉的水墨。
淮扬软兜炒饭
如果说在淮扬菜中，扬州将“焖”和“煮”两道工艺做到极致，那么淮安代表菜则是“热油快炒”的代表。精选鳝鱼为原料切丝后加入佐料，旺火爆炒，既保留肥嫩与鲜滑，实力诠释“软兜长鱼透骨鲜”的美誉，再加入粒粒分明的米饭翻炒入味，香气四溢。
金陵盐水乳鸽
精选的乳鸽用独特的手法“打”腌，再将已然满是人间烟火味的咸香乳鸽浸入高汤“吃”卤，漫长的“吃”卤过程铸就了鸽子鲜甜润口，皮滑肉嫩的口感。如若不尝金陵盐水乳鸽，实为辜负人间风味了。
淮扬八宝葫芦鸭
八宝葫芦鸭是传统技艺中的工艺名菜，也是清代宫廷名菜，形如葫芦，肚藏乾坤，软糯可口。整鸭脱去鸭骨，在鸭腹内酿入圆糯米、鲜豌豆、熟火腿、虾仁、等八种馅料，精工制成葫芦形，再经历复杂的烹制方式，过油、卤制、蒸煮数小时，才可酝酿出肉香弥漫色泽油润的美味。
江南脆皮小牛肉
脆皮小牛肉的不同之处在于烹饪技法，从食材进化到盘中珍馐，一块牛肉要经历好几重考验。当牙齿咬破牛肉表面的一层酥皮，充沛饱满的肉汁在齿间迸发，这外酥里嫩的口感实在迷人。
总经理于春玲女士表示，桂林香格里拉香宫中餐厅一直致力于在不断变化的餐饮市场中推陈出新，以迎合宾客们的不同品味和需求。酒店也将继续致力于中国传统美食文化的发扬和传播，通过举办各类不同主题的美食节，为本地食客们奉上原汁原味的佳肴盛宴，让大家无须远行即可体验到千里之外的“舌尖至味”。