早餐店是最多创业者选择投资发展项目。其实，许多早餐店是赚不到钱的，反而需要赔钱。这是为什么呢？
1、投资热情高涨
投资早餐店的人都是些没有做过生意的年轻人，他们觉得早餐行业门槛太低，随便装修下，不要厨师，请几个阿姨就可以弄早点赚钱了。随便街上买点米，就能熬出几锅粥，分出南瓜粥、小米粥、皮蛋粥、八宝粥等等，利润都能翻倍。看到这诱人赚钱机会，许多人就忘记了风险，投入极大的热情。
投资早餐店的人基本都是没有投资经验的。对于一个早餐店，这些有文化有知识的年轻人，觉得简直是太简单。其实这就是轻浮，一个早餐店让你吃尽苦头的噩梦才刚刚开始。
半年好快就过去了。可想而知，早餐店没能赚钱，这个月的工资都开不出来了，于是开始盘算转让出去。可怎么也找不到接手的店主，好不容易请来二手货老板，开口说整个店盘下来，就给五千元。天啊，投八万装修的早餐店只卖得一个零头都不到，加上经营亏损，十万元就这样打了水漂。这到底怎么了？
2、缺少开早餐店必备的知识
搞早餐不缺老板，缺的是专业知识。笑话，一个早餐店也要知识？有的人真的这样说。去过大润发的人都知道，人家的包子特别好卖，这是为什么？因为人家的包子是现做的，滚烫新鲜。你的早餐店因为人手不够，卖的都是冷冻品，能有回头客吗？这还是简单的，说奶黄包需要用什么奶粉制作才好吃，没做过几年白案的师傅还真不知道如何回答。
开一个早餐店还有选址问题、口味选择、环境卫生、时间设备等等知识，都需要提前学习，才不会走进亏本的死胡同。
3、早餐店难以控制的成本
别人不少早餐店都是赚钱的，而你的早餐店就亏钱。别人之所以能赚钱，是因为别人夫妻自己上班，不要员工工资，不计算劳动力成本，没有雇工。有的还是自己的店面，不要房租，实在没有房屋的，别人吃得苦，都是在大街上摆摊，这些你想过没有？
还有买菜的这道细活，里面猫腻太多，需要信得过的人去做。这里，算一本账，看看你的店赚钱吗？数据都在图片中：
4、早餐店亏本赚钱的关键因素
开店前想不到的，都是亏本的因素。重要的就两点：
首先是人力资源的控制，不要招过量的人员，每个人都要一个萝卜一个坑的工作，不养闲人。人员配置按月营业额10000元配一个人上班。其次是口味的管控，做本地的大众口味人气最旺。最后一句话，开个早餐店，经营的好，就是天堂；经营不好，就是地狱。
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