白砂糖水分测试仪-糖果水份测量方法-KW-310
砂糖在贮存过程中一些指标发生不同程度的变化，如色值、水分、微生物等，其中色值不断变化，颜色加深，又称“返黄”，是一种最为普遍的现象。白糖的此类指标用“干燥失重百分比”来表佂。国家标准规定的绵白糖的水分这一指标值通常为0.80～2.00%，见国家标准 GB 1445-2000 绵白糖。
以前常规测水分是采用常压烘箱干燥技术，烘干后，在统一的条件下冷却，主要是测定样品的“表面”水分。必须确保在测定的任何阶段，都不能有砂糖的有形损失。但是烘箱测试时间久，效率低，之后采用快速水分仪来测定。与传统的烘箱法相比，取样量少、干燥时间短、操作简单，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性。
水分仪采用环形卤素灯作为加热源，通过在红外线灯中注入碘或溴等卤素气体，在高温测试时，与升华的钨丝进行化学反应并重新凝固于钨丝上，达到一个平衡状态，确保了卤素灯的工作时效。
仪器符合标准食品中的水分测试GB5009.3-2010，技术规格：
操作步骤：1、按清零键清零，取样，将样品均匀的平铺于样品盘上。
2、关上加热仓，按测试键，仪器开始工作。仪器加热时，屏幕上显示当前水分值MC%，按切换键显示当前固含量DC%、烘干后重量。
3、测量结束，仪器自动蜂鸣报警，按停止键结束。此时仪器显示终水分值，切换显示固含率DC%、烘干后重量g。按清零键返回到称重模式。
4、按打印键可将测试结果发送到打印机上。（打印机为选购配件）
5、待仪器冷却到室温后可进行下一样品的测量。
水分对糖果的重要性 在糖果制品中，水分是检测糖果质量的重要理化指标之一，当水分和还原糖的含量偏高的时， 糖果很容易吸潮，易使糖果发霉变质，不耐贮存，缩短货架时间。
当水分和还原糖的含量过低时，糖果容易失水干缩，使产品发硬；太高又容易发软、出水，不容易凝结成型。