喜欢吃炸鸡排吗？今天小编跟您介绍一道爆浆鸡排的做法，想吃的朋友可以动手试试，味道很不错哦！
用料：
鸡脯肉，芝士片，鸡蛋，淀粉，面包糠，黑胡椒粉，生姜，大蒜，盐，料酒，蚝油，油。
做法：
取三个碗或者盘子分别装上面包糠、淀粉和蛋液备用。
生姜和大蒜都做成蓉状备用。
鸡脯肉买回来后，先用清水冲洗干净，然后改刀切成大一点的厚片，用肉锤或者刀背敲一敲，把肉敲松散一些。
将处理好的鸡肉放入碗中，加料酒、盐、黑胡椒碎、蚝油、生姜蓉和蒜蓉腌制一下。
鸡肉腌制好后，先取一片鸡脯肉铺底下，放入一两片芝士，再盖上一层鸡脯肉。
将两片鸡肉捏紧了，粘上一层淀粉，之后放入蛋液中，再均匀地裹上一层蛋液，最后放入面包糠中裹上一层蛋液即可。
把鸡排放入油锅内炸（注意：油温不用太高，否则一下锅外面变糊了，里面还没熟。），一面炸好后，翻面炸。
炸至鸡排两面都变得金黄酥脆捞出。
这个爆浆鸡排就做好了，香酥的鸡肉裹着浓郁的芝士，特别好吃。
