现如今，越来越多的“现烤”糕点成为消费者的新宠儿，从早上的早餐，下午茶、节日、逛街等及随处可见的糕点店，爆满的人流量，应验了“现烤”糕点的火热程度，因此,很多创业目标瞄准了烘焙市场,其中以带一点为代表的新式烘焙更是成为创业者加盟的热门品牌。
很多创业者选择入局烘焙行业,主要是因为烘焙的制作简单、门槛低、利润高,相关数据也表明了烘焙在全国范围内的市场前景是非常向好的,虽然烘焙店很受欢迎,但是否真的可以赚到钱就另当别论了。据权威机构统计,目前烘焙门店的存活概率只有35%左右,即大部分新开烘焙门店处于经营亏损状态,也有一些烘焙品牌创立不久便黯然出局。
创业者在加盟烘焙行业后,会出现以下几点问题:
第一、烘焙行业同质化非常严重
目前市面上大部分烘焙品牌的产品品类主要包括面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类等,也有一些烘焙品牌尝试突破,推出季节限定类细分产品和“网红产品”,但是由于技术门槛低,大部分热门新品一经推出,就会立刻被复制。
第二、烘焙店的开店成本很低
通常只需要一定的启动资金就可以做,但是想要经营好一家烘焙店,并没有表面看上去那么简单,除了选址、装修,还需要做各种营销推广,如何打破传统经营模式,引入更多新理念成为烘焙行业的新问题,这不仅要投入大量的精力,还需要有一定的资金。
第三、想要品牌持续发展壮大,就要有稳定的供应链
完善的仓储系统,这对于创业者来说,更是一个难题。对于带一点烘焙品牌来说,似乎为创业者交了一份高分答卷。带一点创始人周乐珍女士指出,顾客除了对于糕点本身口味的要求越来越高,产品的品质已逐渐取代价格,成为顾客的关键因素;同时,顾客对品牌的认同度和黏性也在逐步提升,需要将品控做的更加精细,安全、营养、健康以及“现蒸”产品将成为烘焙行业发展趋势。
带一点把最好的餐饮理念带到实际烘焙创作中,从研发新品爆品、建立全国产品供应链、打造仓储冷链体系,到加盟商一站式扶持、打造线上线下的新零售模式,专业团队各司其职,每个环节精益求精,提供专项团队商圈考察门店选址，市场调研评估,不仅给加盟者以及消费者更加规范和专业的印象,对增强品牌竞争力也有着重要意义。
目前,带一点品牌升级到2.0阶段,以“现蒸戚风，好吃无负担”的品牌定位，为年轻消费者提供健康、低卡、无添加、无负担的新式烘焙,带一点成功的经验,能为创业者提供一定的发展思路,看似简单的烘焙行业,想要最终存活并获得长足发展,还需时刻紧随行业的发展方向。