相信在生活中我们都注意到了这么一个现象，当你快速摇晃可乐或者无意使得可乐进行了"剧烈运动"，当你打开的一瞬间，罐中的可乐会突然喷出来，一不留神就喷你一身。不仅仅是可乐，绝大多数碳酸饮料都是如此，这件事看起来是如此的稀松平常，但是很多孩子却非常好奇：碳酸饮料为什么会喷出来？设计出能"喷"的饮料这么麻烦，用意何在？今天，阿岚博士就带大家一起揭开这秘密。
一、碳酸饮料为什么会喷出来？
是因为饮料通过高压注入了二氧化碳，也就是CO2，二氧化碳和汽水中的水结合生成了一种物质叫做碳酸。而这种叫做碳酸的东西，总而言之是十分不稳定的，稍微学过化学的人应该都知道这一点。而当你剧烈摇晃瓶身时，饮料中的分子运动加快，变的剧烈起来，此时的碳酸已经十分的不稳定了，就好像是"一触即燃的*弹炸**"一样，已经趋于临界值了。
本来饮料瓶内的压强是较大的，而当你打开瓶盖的一瞬间，饮料瓶中的气体外溢，导致瓶内的压强变小了。而气体的溶解度随温度的升高而降低，随压强的变小而变小。压强小了，汽水中气体溶解度就低了，不能溶解于汽水的多余的二氧化碳就会外溢，而现在多余的气体外溢则导致瓶内压强急剧上升。瓶体内本来没那么多气体，大部分是和水结合成碳酸的，而现在二氧化碳的溶解度变低，也就说说一些气体就不溶于水了，瓶子里的气体变多了！这么多的气体聚集于一个小小的饮料瓶内，就是一颗小型的"空气炮"，而"炮弹"就是二氧化碳！你拧松瓶盖，就相当于拉了保险，然后"炮弹填充"，"砰"的一下空气炮就把瓶盖打出去了。
二、罪魁祸首原来是高压填充进去的二氧化碳！那不填充二氧化碳就不行吗？
你别说，还真不行！
二氧化碳和水结合生成了碳酸，碳酸？名字里带个"酸"字，那这玩意一定很酸！没错，酸性物质可以与饮料中其他成分混合，缓和口感，要不然你就会觉得饮料"太甜了"，不仅如此，既然是"酸"，它对我们的口感也有一定的刺激作用，反正就是让你觉得好喝，想喝它！然后它就能卖的更多！
而另一点就是二氧化碳能让瓶内缺氧！而且和水混合形成了碳酸，很多微生物无法在这种酸度下存活下来，而能忍受酸度的微生物又无法在缺氧的环境下活下来。这样一来，就起到了灭菌防腐的作用。
最后一点就是它让你感觉到了爽！
在你喝可乐时，可乐进入了你的口腔，而口腔的温度一般比外界环境高，那么一部分碳酸会迅速分解气化从而带走一部分热量。就像烧水一样，你给水温度，水就气化，水蒸气也很热，甚至有点"烫"，那就是因为水气化带走了一部分热量，而喝可乐也是同理。
可乐把你口腔中的热量带走了，那你不就凉下来了？然后剩下一部分碳酸在你胃里分解了，这又带走了一部分热量，然后你就凉快下来啦！当然，我们都注意到喝完可乐胃会胀胀的，那就是分解的气体在你的胃里呀！没关系，打个嗝儿，放个屁就舒服啦！舒服完了然后再喝可乐！完全停不下来！快快给孩子普及一下吧！
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