我国古代很多医学经典上都有关于人参的记载，例如秦汉时期的《神农本草经》、张仲景的《伤寒杂病论》、南朝的《名医别录》、唐朝的《药性本草》、宋朝的《诸家本草》及元朝的《用药法象》等。在医书上把人参推向神坛的，就是前文中提到过的《本草纲目》：“人参治男妇一切虚症”、“发热自汗、眩晕头痛”，“阂疾、滑泻久病”等病症。

《红楼梦》里人参也是重要角色

人参，在红楼梦里多次出现，从小说开始贯穿到八十回结束。小说一开始，西方灵河岸边的三生石畔有一株绛珠仙草，因受了神瑛侍者的雨露浇灌，再吸得日月天地精华，修炼成人形，也就是绛珠仙子。神瑛侍者下凡造历幻缘，她也就跟着下凡了，要用一生的眼泪还这神瑛侍者浇灌之恩。

这绛珠仙草、绛珠仙子就是林黛玉的前世过往，所谓绛珠就是红色的小珠子，人参也结红色的果子，所以也有种说法：绛珠仙草就是人参。

《红楼梦》第三回，林黛玉初入贾府，就曾说起：我自会吃饭就吃药，现在一直在服用人参养荣丸。贾母说：“正好，我这里正配丸药呢，叫他们多配一料就是了。

《红楼梦》第十回，秦可卿生病，贾蓉请来的张太医所开的药方中有人参。贾珍说：“他那方子上有人参，就用前日买的那一斤好的。”人参是极其珍贵之物，方上只用二钱，贾珍一买就是一斤，不光是出手大方的问题，隐隐的透露出“爬灰”丑闻。第十一回，凤姐来探望秦可卿，安慰她，“别说一日二钱人参，就是二斤也能够吃的起。”结果后文贾府败落就是从凤姐生病要吃人参，满地里找不到好人参开始的。

《红楼梦》第十二回，贾瑞挑逗凤姐，凤姐毒设相思局，贾代儒上门找人参救命，此时人参这种贵重物品的管理权还在凤姐手上，王夫人让凤姐找点好的出来给贾代儒：救他一病，也是你积阴德，可是凤姐阳奉阴违糊弄一番。所以凤姐自己要吃人参时也没有，就是给她警示，让她反思当初贾代儒登门相求，用做救命的二两人参。凤姐故意刁难不肯给好的。如今轮到她求人参配药救命。贾母也是给了二两腐朽的、没了药性的人参。

《红楼梦》第二十八回，王夫人突然关心起黛玉来了，问起，你吃了鲍太医的药了没有？黛玉说，也不过这么着，老太太还叫吃王太医的药。王太医的药就是人参肉桂为主。王夫人为什么要换鲍太医，接下来的情节就知道，宝玉说了副三百六十两银子的药，王夫人立即就是放屁，哪有这么贵的药。

《红楼梦》第七十七回，凤姐生病了，找王夫人要人参，王夫人打开柜子，发现都只是些须末，看不上眼。王夫人曾向众人说：“你们不知他的好处，用起来得多少换买来还不中使呢！”其后周瑞家的又转述太医的话：“这一包人参固然是上好的，如今就连三十换也不能得这样的了。

《红楼梦》里的人参，折合今天的人民币什么价格？

“换”，原指黄金兑换白银的比价，1两黄金兑换10两白银，就叫10换，兑换30两就叫30换。这里是指人参兑换白银的比价，30换就是1两人参兑换30两白银。

“三十换”就是一两人参值三十两银子。照此推算，一斤（约590克，大于我们今天的市斤）人参价值四百八十两，折算今天的市斤约407两。 在侯会先生撰写的《古人的生活》（套装共4册(中华书局)）中的食货《*瓶金**梅 》、物欲《红楼梦》中，充分详实地分析了银子在当时的购买力，侯会先生的整体结论是：在《食货〈*瓶金**梅〉》和《物欲〈红楼梦〉》二书中，分别采取了一两白银相当于人民币200元和300元。以此计算，407两白银相当于407*300=12.21万元人民币，折合每克人参244元。

很多看客可能会问，现今人参多少钱一克？随着人参贸易商业化程度和养殖技术的不断提高，市场上人参各类繁多，实际上无法找到《红楼梦》中所讲的真正野山参或者找到与清初期皇家经销的对等人参，所以笔者不妄加标尺。

然而《红楼梦》所记录的，正是清乾隆时期的真实参价。人参在乾隆年间价格暴涨（这种趋势很可能从雍正后期就开始了），至曹雪芹著书时已涨到康、雍时期的五六倍！然而这还远远未达到参价的峰值。

明清时期，人参价格经历暴涨。

故宫博物院《关于江宁织造曹家档案史料》：“康熙五十三年，崇文门税关所卖人参，二等每斤价银72两。

《曹家档案》所记的人参价格系内务府批发价，再加上负责售卖人员的营私舞弊等行为，市场上的人参价格肯定要比这高得多。

据段逸山《清代的人参价格》载：清初是0.6换，康熙晚年为10换，乾隆中期为25换；乾隆晚期为300换。

上等参价格：清初1.8换，康熙晚年30换，乾隆十五年48换，乾隆二十二年75换，乾隆二十八年96换，乾隆四十五年900换。

在明嘉靖年间，一斤人参的价值是白银一钱五分，虽然不便宜，但是依然算不上名贵。

由于人参价格低廉，愿意冒着风险进山采参的人就少了，再加上采参对自然环境有很大破坏，明朝时期政府一度严禁采参。在这种情况下，物以稀为贵，人参的价格就慢慢涨起来了。到了明万历年间，人参的价格已经变成了3两白银一斤。而且上*党**的参业已经没落，市面上出售的多为辽东参，人参价格进一步上涨，等到明朝晚期再买一斤人参，已经需要白银16两了。

而在价格上把人参推上神坛的，却是清朝的皇室。因为清朝皇室垄断人参，导致其价格疯狂上涨。在乾隆中期，在江南地区人参的价格一度高达600到800 两白银一斤，在嘉庆年间更有过2000两白银每斤的高价。

满族入主中原后，参价渐高，但从康熙诗人查慎行的诗中可以推知，壬辰（康熙五十一年，1712）、甲午（康熙五十三年，1714）的参价大致为五换到十换（“一两黄参直五千”的“五千”是指铜钱，康熙末年京城制钱与白银比价是780∶1；“十金易一两”则直接说一两参值十两银了）。

参价此后又不断上涨，到乾隆十五年（1750）赵翼赴京城应考时，已涨至一斤售价二百五六十两银。再至乾隆二十八年（1763），参价“高者三十二换，次亦仅二十五换”，也就是一斤高达白银四百两至五百两。这一年刚好是曹雪芹去世的那年。三年前的《石头记》庚辰本即记录了“三十换”的上等参价，那个价格有可能是在小说最后定稿时添入的吧。

参价高达三十换时，贾家已难得享用了。三十年后，参价又狂升十倍，就是贾府这类濒临破产的贵族之家，有了病也只能弄些“泡须渣末”来对付了吧？曹雪芹地下有知，不知又作何感想？

《红楼梦》戏里戏外，曹家卖人参。

曹家、李家都曾替皇家卖过人参。在某些历史学家眼中，康熙皇帝是一代雄主；其实他还是个精明的商人，是天下最大的人参“囤积商”。他对人参情有独钟，不但对人参药性了解透彻，对宫中人参的储藏、使用及去向，也时刻记挂在心。宫中凡动用库中人参，哪怕只有一两，也要向他汇报。

清宫档案中就有内务府的奏报：据查，指康熙四十七年十一月折内奏闻，二十四日，副总管太监刘进忠、李进朝遣清茶房大太监孙国安、明自忠来，称取去内用参须一两；二十八日，副总管太监刘进忠、李进朝遣清茶房大太监孙安国、明自忠来，称取去内用参须一两。“清茶房”来取参须，当是给皇上、后妃等熬参汤用吧。对于这样的微末小事，康熙也认真批示：知道了。此后各处取参，著将芦、须掺合发给，若仅给参须，没有力量。

康熙不仅签阅，还提出具体意见，要求今后将“芦”、“须”掺合发给，因为芦泡的药性虽比不上躯干，但毕竟比参须“劲儿”大。在同一条批示上，康熙还谕令曹寅替他发卖人参：再将库存人参，除留二百斤外，其余著发交曹寅变卖。所得价银，俟伊冬季回京时带来可也。钦此。曹寅奉旨后如何运作，档案中未提。

1718年初（康熙五十六年腊月），康熙向曹頫垂询貂皮、人参在南方有无销路。曹頫禀告说，貂皮已经过时了，人参在南方却是“购买者多，确是有利”。经过此番“市场调研”，康熙决定将“连同芦须之人参一千零二十四斤十两五钱”，交给时任江南三织造的曹頫、李煦和孙文成售卖。

皇上如此重视，臣仆岂敢轻忽？内务府制定了周密的计划。在北京，由内务府官员亲自监督人参的称量、装箱并加封，出具凭证交给来接货的曹頫。货到南方后，则由李煦、孙文成共同监督开箱。如此严密，一是防止人参被盗受损，另外也防止有人夹带私货。 这次售卖活动进行得颇为顺利，至康熙五十七年十二月，一千多斤人参销售一空，共得价银“二万九千六百十三两余”，全部上交内库收讫。(摘自由 侯会 撰写的《古人的生活（套装共4册）【衣食住行、银钱经济、市井风貌、民生百态，你所想不到的古人的生活】（银字《水浒传》、食货《*瓶金**梅 》、物欲《红楼梦》、金粟儒林篇） (中华书局)》)