北方的冬天，一碗热腾腾的胡辣汤下肚，温暖从心而生。这一碗看似普通的胡辣汤，却成了河南省西华县脱贫致富的新门路。当地百姓都说，“胡辣汤越喝越馋，好日子越过越甜”。
西华县位于黄泛区腹地，是一个传统农业大县。“我们不缺致富的路径，而是缺少深挖特色的坚守、坚定、坚持。”西华县委书记林鸿嘉说，脱贫致富选产业，既要保持定力，又要适宜、适度、不脱离当地实际。
“一碗汤”幸福十万人
传承了800余年的逍遥镇胡辣汤，早已是闻名全国的小吃。西华县，也因胡辣汤而闻名。
高群生，继承祖传13代胡辣汤制作手艺，摆了近20年地摊。如今，他不仅早就在逍遥镇有了自己的胡辣汤总店，还在全国各地有190余家加盟店。
西华县：地方“特色”成脱贫致富“亮色”
对于胡辣汤的产业带动作用，高群生算了笔账：一个小店就能带动五六人就业，大的店则有十多人，而一碗胡辣汤的配料小麦、香葱、粉条、牛羊肉等，对周边乡镇的种植业、养殖业都有很大带动，电商销售还推动了物流、包装产业的发展，成为当地脱贫增收的重要手段。
数据显示，仅逍遥镇外出经营胡辣汤的有近4200户、从业人员近2.6万、年创收4.8亿元，发展连锁经营店近200家，网点遍布全国20多个城市;组建胡辣汤调料企业16家，研制开发八大系列46个品种的系列调料，年产汤料600万件，年产值4.9亿元，胡辣汤企业产值占全镇生产总值比重的54%。
“汤料供应6000余家胡辣汤店，速溶产品还进入超市、电商平台。”逍遥老杨家食品有限公司负责人杨凤琴介绍，“2018年，营业额7000余万元。”
“一把菜”富了一个村
“把蔬菜种在花盆里。”迟红旗一出手，彻底颠覆传统种菜方式。
迟红旗，迟营乡孙庄“百农园”种植合作社负责人。该合作社成立于2015年10月，以育苗和盆栽蔬菜为特色主导产业，共流转土地120亩，投资200万元，建立日光温室4座、标准化拱棚23个，产品远销全国10多个大中城市。
“不仅能让客户在家里吃到现摘的新鲜蔬菜，而且还能净化家里的环境，这种蔬菜可以多茬生长，吃了一茬还能长出第二茬。”迟营乡政府负责人说，盆景蔬菜不仅市场前景广阔，而且在脱贫攻坚中挑了大梁。
“百农园”采用的是基地+农户的模式、入股分红的措施，使孙庄村三十四户贫困户每户每年增收两千元。“这个产业是我们村的重点扶贫产业，不仅能为企业创造效益，还能给贫困户创造就业岗位，贫困户还可以拿到户增收的小额*款贷**入股，到期分红。”孙庄村第一书记秦倩说。
“别看花盆小，有机蔬菜有商机，这些年我们凭借思路创新、技术创新拓宽了市场，目前已安排120名贫困户就业，全都实现了脱贫。”迟红旗说。
“盆景蔬菜是把蔬菜种在花盆里，再通过互联网+把菜园搬进市民家。”西华县利用农业产业化龙头企业、专业合作社、家庭农场等扶贫基地，采取“合作社(龙头企业)+基地+贫困户”的发展模式，以参股经营、托管帮扶、合作帮扶等形式，让贫困人口分享产业发展成果。
“承包地”承包了数万乡亲的美好生活
“咱西华县农民就热爱种地，家里土地流转不够种，还远赴天津、*疆新**、河北承包土地。”西华县农业农村局负责人说。
上世纪90年代，西华县皮营乡农民金朝用、李汝喜等7户农民在天津承包荒地600亩，种植了黄豆、玉米、高粱等农作物，每户年纯收入3万元，在家乡引起轰动。
该乡数百户农民，携带农机具，分赴天津、*疆新**、河北等地承包土地种棉花，每户承包土地少则几十亩、多则几百亩，年收入几万元到十几万元。这是西华县农民跨省承包土地，“借”地生金的一个缩影。
据统计，西华县外出承包土地的农民有9000多户，跨省承包土地90多万亩，县内流转、承包土地20多万亩。
与此同时，西华县针对不同贫困户的现实状况，提出“外出打工保障一批、产业扶持分红一批、儿女赡养退出一批、龙头企业带动一批、乡村保洁固定一批、工厂就业稳定一批、提高低保支撑一批、小额*款贷**拉动一批”，为全县不同类型的贫困人口提供了量体裁衣式的精准帮扶路径。
在大王寨行政村发展苗圃业，就是因地制宜，就是应时之需。原本是贫困户的王绍强，在原西华县法院驻大王寨行政村工作队长吴凡的帮助下，一跃成为家庭年收入超过十几万元的脱贫户。他本人也成为当地脱贫致富的带头人。
怎样持续巩固提升脱贫攻坚成效?压实“一把手责任”，自上而下五级书记抓脱贫。西华县持续推进驻村帮扶，114个驻村第一书记和311个工作队实行“帮扶力度不减、脱贫不脱责任、脱贫不脱帮扶，脱贫后队伍保持稳定、人员保持稳定、贫困户帮扶责任人保持稳定”，注重对脱贫户、边缘户的后续帮扶，防止边脱贫边返贫现象。