你买过预制菜吗?

最近后台总有朋友问我对预制菜项目的看法，说要创业做半成品菜。今天小编就和大家聊聊预制菜行业是否可行。

几年前，一位餐饮朋友在这个行业工作。企业收到数百万融资后，项目停止。曾经融资数千万的明星初创企业第二年也倒闭了。然而，近年来，许多人仍然认为他们找到了一个好机会。他们会比别人更焦虑，害怕机会被别人抢走，但我知道这个行业已经被十几个先驱和几十个先驱证实是行不通的。

预制菜项目不起作用的根本原因是这三点:

一，是性价比低，没有价格优势。

比如我们客户的单价是13元，蔬菜部分只配葱做饭。大家都知道，如果是自己做饭，一块鸡胸一两个花生仁，再加上豆瓣酱淀粉等辅料，食材最多要六七元。如果你不想自己做饭，找个小餐馆吃一盘宫堡鸡丁就20元。对于做饭的人来说，半成品比原料贵。对于想省事的人来说，去餐馆或者点外卖要几块钱。做饭不做饭的人都会觉得性价比低。这种商业项目能有市场机会吗？

第二，配送成本太高。

半成品菜由洗净切好的蔬菜和加工腌制的生肉组成。如果销量太大，生产端可以标准化机械化，但配送成本太高。比如滴滴每单的履约成本要几十块钱，简单就是赔钱。之前有人尝试过地铁站入口处的实体店、站内自提柜、社区自提柜、合作商家等各种方式，最后都以失败告终。配送车辆自提柜应低温运行，冷链成本远高于常温配送成本。另外，这种需求一个小区只有几个订单，甚至一个订单都要专门配送，费时费力。

第三，推广成本太高。

你能想到的所有推广方法基本都试过了。比如为了获得办公室白领，你要跑遍写字楼。为了获得在家做饭的群体，社区推广的成本也很高。周末很少有居民去广场，都是不会下单的老婆婆，还有菜市场和社区门口的大型商场。包括现在我们媒体做了很多推广活动的最终结果，总结客户群太小，即使客户需求，只是偶尔需求，不经常订购，最后计算得到有效客户的成本，需要数百甚至数千元，关键是行业客户订单和利润率不高，赚回成本的概率几乎为零。

以上三个分析预制菜行业并非不可能，它适合B端做，C端子不合适。

有两种类型的公司可以这样做。首先是餐饮供应链。该公司最初为餐厅提供食材。公司可以增加一个项目。推广成本为0。因为有合作，配送成本也为0，所以可以为餐厅节省一部分人力。第二类是肉类或水产品公司。像福盛五丰这样的肉制品和国联水产品都可以随身携带。与上述类似的成本渠道盈利是有保障的。因为对他们来说，他们只是在原来的业务中加了一块，边际成本几乎为零，可以增加收入。

创业有风险，投资需要谨慎，自主创业不是餐饮供应链，预制菜最好不要动，门槛太高，理想很丰满，现实很骨感，喜欢请关注，有好的创业想法也欢迎评论区一起讨论！