#挑战30天在头条写日记#
最近迷上了炸油条，主要是吃了邻居婶子的炸油条就欲罢不能了。
她给我推荐了一份重要的配料:复配油条膨松剂。
膨松剂
我根据膨松剂后边的制作方法，先准备大概一斤面粉正好兑一袋料，第一次好像面粉多了，又加入两个鸡蛋，温水和面后，就放在常温处静置40分钟（要求是30-40分钟），我总会选那个时间长的。
时间到，开始炸油条，刚开始油条没有起鼓，我担心坏了，完了失败了。后来随着油温升高，陆续开始起鼓正常了，原来油温的问题！第一次做还可以！美中不足的是，我放到傍晚再去吃就变得劲道过分了，咬起来非常费劲。
第二次做，我加了些白糖，自我感觉第一次还算成功，索性第二次多做了些，成品看起来非常不错。我又切了小咸菜，淘水一次过滤掉过分的咸味，佐以香菜、蒜末、酱油、醋、耗油、辣椒油，哇！吃起来味道美极了。
这次我把剩下的油条再配上小咸菜给我妈送过去了。
爸爸打趣道:二闺女想得挺周到，还配着小咸菜。[憨笑]
这两次炸油条总结出来的经验:
1、面粉不要太多，尽量按照配比来；
2、炸油条时选择高温，起发快；
3、炸完油条，放在盆子里盖上盖子这样油条很软和，适合老年人和儿童吃；
4、油条尽量做的正好，或者少剩点，否则时间长了特别容易发硬。
咱也不是厨师，根据自己的经验总结出来的用“复配油条膨松剂”炸油条的注意事项，大家互相学习，友友们还有什么心得吗？