北京人吃鱼，太讲究了！
正所谓春捂秋冻，咱大北京的春天，完全可以用四个字儿来概括，那就是忽冷忽热，尽管天气不稳定，一天一个样儿，但建议您出门儿前还是多穿一点儿，这时节千万甭感冒了，而在美食方面，北京人这时候都讲究吃点应时应景儿的，其中鱼就是个最佳的选择。
今儿就跟大伙儿聊聊北京人私藏的三家馆子，首先要说的是位于海淀区·五棵松的苏帮袁，这家店在全北京江浙菜热门榜上常年霸榜第一，不少住在附近的老街坊都经常过来，走进来，您可以从一楼，一层一层往上逛，一层一个景儿，环境相当不错，特别适合北京人周末带孩子陪家人又或者是跟朋友聚餐。
餐厅就在商场的六层，虽然开在商场里面，但人气丝毫不输其他老字号，一进门儿就能看着‘随园淮扬菜’五个花字儿，而且店内不仅有散台，还有一“景观房”您跟这儿，可以一边儿用餐，一边儿观赏外边儿的喷泉，甭提有多惬意了，当然了，在北京人眼中，环境好，说明不了任何问题，因为菜品才是最重要的。
它们家的特色鱼有两种，一条叫‘青花椒蒸白鱼’太湖有三白，它就是其中的一白，另一条叫‘鸡汁儿蒸白鱼’每条鱼的重量都在四斤左右，老北京人都知道，白鱼并不单指某一种鱼，而是一种统称，学名儿又叫“鲌”咱常见的类型有红旗鲌，翘嘴儿红鲌等等，是一种鲤科类的鱼。
这鱼最大的特点就是身扁体长，头凹嘴儿翘，也正是因为如此，很多北京人都将其称之为是‘翘嘴儿’别看长相儿一般，但它可是我国特有的一种鱼，重点是食用它的历史非常悠久，唐朝诗人韦应物就曾在《送张侍御秘书江左觐省》写道：沃野收红稻，长江钓白鱼这样的诗句。
之所以能够经久不衰，原因很简单，就是因为它的肉质极佳，刺儿少味儿鲜，自然也就成为了最适合清蒸这种烹饪方法的顶级食材，口感方面，先说‘鸡汁儿白鱼”汤看起来很清，感觉没什么味道，但您吃起来，特别地鲜嫩，再看‘青花椒白鱼’原料主要是青花椒酱+二荆条，据说是改良之后的版本。
一口下去，先是咸和鱼的鲜，等您咽下去之后，麻椒的味儿就会窜上来，相较而言，鸡汁儿口味偏淡，秉承了传统的做法，青花椒口味偏重，更适合无辣不欢的年轻人，两条鱼各有各的特点，您可以按照自个儿的喜好来点，除了鱼之外，其他菜品也都是非常典型的淮扬菜。
像什么笋干儿红烧肉，葱油拌面，蟹粉豆腐等等，唯一的不足之处就是店小，灯光灰暗，上菜速度也慢了一点，但性价比很高，人均只需160，这个价位在五棵松商圈儿，已经很亲民了，您如果也好这口儿的话，不妨来尝尝。绝对不虚此行。
二：丰台区·角门·火锅鱼
这家阿丽斑鱼火锅，同样隐藏在了高楼之中，只不过它是在金源丽晶酒店的里边儿，您从酒店正门儿进来，坐电梯直达三楼，店面不大，但当今天，已经有小十年的历史了，不少北京大妞儿的朋友圈儿，都有它家的美食照片，因为开在酒店里，所以配套实施相当齐全。
环境舒适，特别适合三五好友，尝鲜儿聚餐，所谓的斑鱼火锅，说白了就是云南人的一种吃法，江湖流传有三宝，一：秘制锅底，有番茄锅底，鲜鱼锅底，其中云南树番茄的点击率最高，用三种不同的番茄熬到一起，跟北京人以往吃的番茄锅底完全不同，味道绝了。
二：大片斑鱼片儿，不同的地方，不同的叫法，也称黑鱼，团鱼，乌棒等，身上带有斑点，肉质紧，腥味儿小，每一刀下去，片得都相当均匀，用薄如蝉翼来形容一点都不为过，三：专属小料，有豆豉，姜蓉，辣椒，各种蘸料，您随便选。
不同于其他地儿的火锅鱼，它家的斑鱼入口之后， 鱼肉淡香，皮紧实，再加上豆豉的垫牙跟青葱的香味儿，让人回味无穷，除了大片儿斑鱼是进店必吃的以外，它们家的特色，斑鱼嫩豆花儿也很不错，既有鱼肉的香气，又有豆腐般滑嫩细腻的口感，另外像特色菌类，黄辣丁儿鱼也都是北京人来这儿必点的几道菜。
作为一家特色火锅店，自然没法比老北京铜锅涮肉比，但您要想尝个鲜儿，来这儿还是不错的，人均100左右，好吃不贵，经济实惠。
三：朝阳区·酒仙桥
在酒仙桥这片儿，有不少的饭馆，但论东北菜，这家小冰坨铁锅炖，人气最高，并且还排在了东北菜口味榜的第一名，店内环境很简单，就是北京人家门口，普通到不能再普通的小馆子，但主营的菜品，非常的东北，墙上挂的海报，全都是东北那边儿的特色大铁锅。
铁锅鱼有两种，一种是嘎鱼，一种是清江鱼，现杀现做，听住在附近的老街坊说，每次来都是点‘双拼’一边儿是嘎鱼，一边儿是清江鱼，满满一大锅，有肉，有菜，有主食，一条接着一条，越往后炖越有味儿，吃起来既解馋又过瘾，属于东北菜特有的酱香味道，配菜像什么粉条，豆角儿，也都是从东北运到北京的。
总得来说，这家店主打一个纯粹，不论是饭馆的大堂还是后厨，都是地地道道的东北人，菜量也很东北，给大伙儿的就餐体验，确实有一种进了东北人的家里，上了炕的感觉，准确地址就在朝阳区·将台路高家园社区310号楼，人均八十，，朋友也好，家人也好，围坐在一起，那叫一个热闹，就像老北京人说得一样，来这儿聚餐，太有面儿了！