十一没回老家，要是回老家，想方设法也得吃碗热豆腐，一想起热气腾腾的热豆腐，不自觉地就会流口水。
可能很多人觉得豆腐是再平常不过的食材，天天吃有啥吃得呢？只有经历过的人才知道热豆腐的美味。热豆腐是平顶山豫南地方的风味小吃，豫北很少有。说它是风味小吃，因为它跟封丘卷煎、道口烧鸡一样，属于地方特色，平顶山的当地人基本上吃了一辈子的热豆腐。
三十年前，热豆腐是村上唯一的小吃。一到傍晚，村上磨豆腐的人就推着豆腐车出来了。
“热豆腐！ 热豆腐！”
老汉拉长声音，“热豆腐”三个字就在整个村里回荡。老家的村一共八个小队，卖豆腐的在五队喊，七队的都能听见。
“热豆腐”不贵，两毛钱一碗，可是当时能掏钱吃起热豆腐的人不多。小学放学时，路过豆腐摊，看到谁大方地掏出两毛钱，来上一碗热豆腐，在我眼中，那就是“大款”。
”老板，怼一碗！”大款潇洒地掏出两毛钱，就会迎来一句亲切的回声。
“好嘞！”
“热豆腐”是真热，但是卖豆腐的不怕。什么一次性手套不手套的，拿着豆腐刀就上手了。一刀下去切下来面包片大小的豆腐，放在手掌上，用豆腐刀咔嚓几下，就切成了算珠大小的豆腐。
切着往碗里送着，两分钟不到，一碗热豆腐就切好了。
热豆腐配上辣椒酱或者香椿酱才会有味道。老家的辣椒酱不像现在的辣椒酱有那么多讲究。从地里摘回来的辣椒，经过简单清洗后，就被放进了蒜臼中。
老家的蒜臼是用石头做的。石头对着石头，经过上百次的对撞后，身材修长的辣椒变成了一堆烂泥，滴上几滴芝麻油，顿时香气扑鼻。
热豆腐配合辣椒，估计是村庄几百年来寻找出来最好的配伍。啥都不用，掂起筷子，风卷残云。每一块豆腐入口前散发着豆香，入口后和辣椒完美融合，深度刺激味蕾，让人胃口大开，一碗豆腐下肚依然有意犹未尽的感觉。
每每看到大款们蹲在街边，等候卖豆腐的出摊，就有一种羡慕嫉妒恨的感觉。转眼三十年过去了，提起什么东西最好吃，首先想起的依然是热豆腐。
可惜，回老家的次数很少，每次回老家，匆匆地回，匆匆地走，能否碰到卖热豆腐的就要看缘分了。近十年来，貌似就碰见过一次卖热豆腐的，可惜因为时间太紧，只是看了一眼，就怀着遗憾不得不忍痛割爱地离开。
不知道八零后的同龄人有没有这样的感受：“年纪越大越怀旧。”可能热豆腐不是人间美味，但是，因为它承载了老家人的情感，所以每每想起，就怀念不已。
每个地方都有各自的特产，您哪有什么特产，不妨分享一下，有机会也去品尝一下，走遍天下，尝尽美食，身体健康，才不枉一生。
