6月底的时候，老板问小编，要不要一起外出考察？这次考察周期很长，所以小编还是很谨慎地问了下，要考察什么？
老板说：就跟吃的有关。
一听是吃的，还能错过么，必须答应啊！事实证明，小编还是草率了，没想到这一路开发的居然是“砧板”！
至于为什么会盯上砧板呢，还要从疫情开始说起。
自从疫情之后，老板在家做饭的次数就直线上升了，也不知道是不是切菜技术太好，砧板居然裂了~
上网一搜，好家伙，不光品种各有不一，连价格都是五花八门，十几到大几百，层次不齐， 且没有统一的标准。
我们目前所了解的砧板，有传统型的木质、竹制，也有现代化的塑料、橡胶、树脂、玻璃、不锈钢……甚至最近还新出了一种，号称用稻谷壳做的菜板。
在一一对比考察后，才发现，这一汪浅水，一脚踩下去却是深不可测。
起先，我们的目标是锁定在“现代化的砧板”上，相较于传统砧板，它们的容许度似乎更高，在宣传时也是主打防霉杀菌，易清洗。但在实际操作中，体验感却没有那么愉快。
首先是玻璃和不锈钢的，优点相当突出，完美规避了掉屑、串味的问题，清洗也是随便造。可惜噪音太大了，切菜都必须像做贼一样小心，更别说剁肉这种进阶版操作，为了降低噪音，我们在使用时在砧板下垫了布，但稍不留神，还是会发出“DuangDuangDuang”的巨大声响。
肉刚剁完，物业就带着投诉找上我们了。
为了规避掉噪音的问题，我们又把目光转向植物合成砧板，在市面上相当火热，主打环保天然。
主要是“稻壳”和“小麦秸秆”这两个品种。
但深入了解之后，发现大多商家在渲染“原料可再生、终端可降解，低碳环保”时，却只字不提其中混合树脂的占比。
这很容易给人造成一种假象，砧板就是由稻壳，小麦秸杆压制而成的。
但在国内秸秆相关专利中，尚没有100%秸秆类能够压制而成的材料。
同时，在民间检测中，也发现某品牌的稻壳砧板甚至不含稻壳，而是由密胺甲醛树脂制成。
好吧……我们所考察的情况没有到这么坑的地步，但现实情况确实不容乐观，稻壳占比很低，只是作为宣传噱头而存在。供应商无一不在传达“虽然我们稻壳不多，但不影响你们宣传呀。”的想法。
这就是典型的挂羊头买狗。
在脱离了“天然”的滤镜后，这类砧板的体验感其实也并不好，滑刀严重，不耐砍，切水果或者一些简单的西餐处理没问题，若是日常做中餐，并不建议使用。
至于主打“物美价廉”的塑料砧板，我们早早就放弃了，倒不是因为抱有偏见，而是其中可操作性太大，聚乙烯、聚丙烯等本身无毒，但会有商家为节约成本而使用回收料，甚至会添加一些助剂或填充物来增强产品性能，具体就不展开仔细讲了，想买的小伙伴，一定要在靠谱渠道选择大品牌。
当然，彩彩酱的考察并不是一味地批判，新型砧板中也不乏佼佼者，比如合成材料砧板，树脂合成、橡胶合成，均属于食品级材料。
国内虽然用得不多，但在日本商厨，也就是料理店中普及度很广，所以我们在品牌考察时，发现知名品牌也几乎都是来自日本。
只是现在去日本做深度考察，跟作死无疑，所以我们只在网上订了两个样品。
一家是以树脂为主的“吉川”。另一家则是以橡胶为主的“朝日”。
使用下来，砧板切感比较好，不易伤刀，也不容易发霉。唯一需要注意的是，不要进行剁砍，还有一个就是温度。
长期处于高温之下，可能会导致变色或变形。
针对温度，吉川给出的范围是-30度—70度，朝日是-30度—100度。
这两组温度，在崇尚冷食文化的日本没有问题，但在喜热食文化的国内就要注意摆放位置，一定要远离电磁炉、烤箱、燃气灶。
在碰了一系列软钉子后，我们最终还是决定回归“传统砧板”，并且已经做好准备，木材品种上纠结，没想到踏上考察后才发现，这其中更是迷雾重重……