食材——水果篇:柑橘类水果的综述及生物学分类解惑

柑橘类水果,这是 芸香科柑橘属 下一系列广泛的物种、杂交种、变种和栽培品种的总名。这种多样性主要来源于柑橘属植物间的易杂交性质。因为这种杂交特性,看起来很像的柑橘类水果可能有不同的祖先,外观差异大的品种可能有相近的遗传基础。

主要的柑橘类包括柚子、枸橼、橘子、柑、橙、酸橙、葡萄柚、柠檬、莱姆和金柑等。在这些品种中,有些是原始野生品种的延续,更多的则是通过两个或者更多的原始物种杂交产生的新品种。这种杂交过程不仅增加了柑橘类水果的种类,也使得他们的外观和口感更加多样化。

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看到这里你可能会疑惑,柑橘分类这么复杂,可能 第一个问题就是:什么是芸香科柑橘属?

下面就先来介绍下“界门纲目科属种”

界门纲目科属种是在生物学中常用来描述生物分类的主要级别。"界门纲目科属种"这个口诀帮助我们记住从大至小的生物分类顺序。对于大多数植物和动物来说,这七个级别已经足够。

但是,在某些情况下,例如我们需要详细描述特定植物群体的多样性和复杂性时,就可能需要使用到更精细的分类级别。所以国际植物命名法规(ICBN)规定,植物(包括真菌)的命名包含门、纲、目、科、族、属、组、系、种、亚种、变种、和变型等12个分类等级。这就包括多出了的族、组、系、亚种、变种和变型等级。这些额外的分类级别在特定的分类研究和详细的植物描述中十分重要,因为它们提供了更多的层次来捕捉和描述物种内部的遗传、形态和生态多样性。

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我们不要分的那么细,就用最常用的来了解,我们以柑橘(Citrus)为例解释植物分类系统时,我们可以这样描述:

界(Kingdom):植物界(Plantae)

柑橘也是植物界的一员,植物界包括所有进行光合作用且具有细胞壁的多细胞生物。

门(Division/Phylum):被子植物门(Angiosperms)

柑橘是开花植物,其种子被果实包围,因此被归入被子植物门。

纲(Class):双子叶植物纲(Dicotyledonae)

柑橘是双子叶植物,即其胚胎有两片子叶。

目(Order):芸香目(Sapindales)

柑橘属于芸香目,这是一个基于形态特征和遗传关系定义的大类群。

科(Family):芸香科(Rutaceae)

柑橘属于芸香科,这个科的植物大多含有精油,带有浓郁的香气。

属(Genus):柑橘属(Citrus)

柑橘属包含了我们熟知的所有柑橘类水果,例如橙子、柠檬、葡萄柚等。

种(Species):不同的柑橘水果属于不同的种类

例如,甜橙(Citrus × sinensis)、柠檬(Citrus limon)、葡萄柚(Citrus × paradisi)等。

通过这样的分类,我们可以更深入地理解柑橘及其相关品种在生物分类学中的地位与关系,以及他们在生物多样性中的重要性。

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可能你又有疑惑了, 柑橘里的杂交品种属于什么种?这种甜橙(Citrus × sinensis)里的

“×”是什么意思?

因为在生物分类系统中,柑橘的杂交品种常常让人感到复杂。这是因为这些品种通常是由两种或多种柑橘亲本通过人工或自然杂交形成的。在生物学命名系统中, 种通常是根据共享特征和自然产生的繁殖群体定义的 。但是, 杂交品种 的存在对这种传统分类方式提出了挑战,因为它们往往融合了多个种的特征。

科学命名中,我们通常用“×”来表示杂交种。如果一种植物是两个不同种杂交的结果 ,它的学名会在两个父本种名之间加上“×”。例如,柚子(Citrus × paradisi)就是甜橙(Citrus × sinensis)和柚(Citrus maxima)杂交得到的。这里的“× paradisi”表明它是一个杂交种,而不是纯粹的自然种。

对于柑橘属(Citrus)来说,有许多常见的水果实际上都是杂交种。比如:

柚子(Citrus × paradisi):如前所述,这是由甜橙和柚杂交得来的。

酸橙(Citrus × aurantiifolia):

酸橙可能是由香橙(Citrus × sinensis)与柠檬(Citrus limon)等柑橘种间的杂交得来的

甜橙(Citrus × sinensis):

通常被认为是由柑(Citrus reticulata)和蓝莓柑(Citrus maxima)杂交得到的。

值得注意的是,柑橘属的分类和种间关系是一个复杂并且持续变动的研究领域。随着分子遗传学研究的深入进行,我们对某些柑橘品种的分类和起源的理解可能会有所改变。因此,在讨论柑橘杂交品种时, 我们通常更加关注它们的实用分类,例如它们的果实特征、用途和风味,而不仅仅局限于严格的生物分类定义。

先介绍这么多,更多关于柑橘的知识,后面接着聊!