莲藕，味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力。
能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌，是我最喜欢的家常食材之一。
教大家照挑选莲藕的窍门，就是选择藕节短、藕身粗的为好，挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的。
也就是挑选白白胖胖的，且一定要挑选完整的，只有完整的莲藕切开之后孔里面才是白白嫩嫩，干干净净的。
莲藕的使用方法很多，可以凉拌，可以煲汤，也可以清炒，都是不错的使用方法。
今天我们来做一道特别简单也特别爽口的醋溜藕片~
【食材】莲藕 大蒜 香菜 芝麻
【辅料】盐 生抽 米醋
藕去皮，切片，开水焯好后放入凉水中冷却待用。
锅入油，爆香蒜末
放入焯好的藕片，倒入生抽，米醋，翻炒均匀，少量盐，继续翻炒均匀
出锅前撒上香菜段，芝麻点缀
很清脆爽口的一道菜，清淡酸脆口感好，适合夏季吃~
你家的莲藕，都怎么做更好吃呢？