冬天太冷怎么办？人们喜爱的火锅又要开涮了，吃火锅时火锅底料是必不可少的，如今超市里各种各样的火锅底料让人眼花缭乱，什么麻辣的、清汤的，虽然好看，但是不一定好吃，即使好吃，添加剂太多，吃多了对人体有害。那就自制火锅底料吧！既省钱又好吃！
那么下面小编就给大家带来怎样自己动手做火锅底料吧！
以上就是需要准备的主料啦~接下来就开始动手吧！
1. 将干辣椒煮20分钟，剁碎，这是糍粑辣椒。我炒比较多，所以辣椒比较多，可以根据自己口味，自行搭配。
2. 剁碎后的糍粑辣椒。
3. 开水泡花椒。
4. 开水泡香料20分钟，加入白酒适量。将香料敲碎更好出味儿。
5. 热油下葱段，洋葱圈，炸出香味，并捞出。主要去除牛油腥味，增香。
6. 热油下郫县豆瓣和姜片，炒制20分钟左右，有香味溢出。郫县豆瓣更出色，颜色绝对好。
7. 下入泡好的香料，继续翻炒出香。
8. 下入豆豉，继续翻炒。
9. 下入冰糖，中和辣味，回味甘甜，辣而不燥。
10. 继续炒至水份收干即可，一定要不停的翻炒，以免糊锅。