每年十月最后一个星期四就是“佳丽酿日”，以此纪念这个世界古老的酿酒品种之一。
佳丽酿（Carinena）原产自西班牙的阿拉贡（Aragon）地区，在世界各地广泛种植，但它却常被认为是欧洲酿酒业中“令人头疼”的葡萄品种。
佳丽酿葡萄酒酸味十足，单宁含量丰富，颜色深浓，带苦味，细腻感和优雅感不足，这使得它既不适合早饮，也没有陈年价值。
当然，如果用种植在极为贫瘠的土壤上的老藤佳丽酿也能酿制出尤为卓越的葡萄酒。
佳丽酿在法国南部产区种植广泛。20世纪60年代，该品种来到法国迷笛（Midi），随后种植面积迅速增加。直到20世纪末期，该品种一直是法国种植面积最广的葡萄品种。此后，被梅洛（Merlot）超越。
因为佳丽酿十分高产，所以在法国南部地区分布广泛。该品种的产量很容易就能达到近20,000公升/公顷，因此，面对当时巨大但并不挑剔的市场，佳丽酿是葡萄种植者们绝佳的选择。
然而，该品种晚熟的特质使得它无法适应地中海产酒区的气候，因此法国70%的佳丽酿种植多分布在朗格多克产区。
此外，在整个法国东南部，佳丽酿也有大量的种植。但在法国西南部，该地的秋季凉爽且湿润，并不适合佳丽酿的种植。
佳丽酿虽然起源于西班牙的阿拉贡省，但如今它在西班牙的种植面积并不广泛，但不乏优质的佳丽酿老藤从这里走向世界。
世界上最优质的以佳丽酿为主导原料酿制的葡萄酒就产自西班牙普里奥拉托产区。2004年，该品种在西班牙的总种植面积达到了近7,000公顷。
由于佳丽酿是一种晚熟葡萄品种，因此它只适应较炎热的气候。曾经，该品种奠定了以色列葡萄酒业的基础。
而在欧洲另一葡萄酒大国意大利，该品种的地位也尤为重要。在撒丁岛，该品种用于酿制口感强劲而怡人的红葡萄酒和桃红葡萄酒，最著名的代表是尤为可口的苏奇斯佳丽酿葡萄酒（Carignano Del Sulcis）。
如今，佳丽酿并不常见，但在过去，对于从阿尔及利亚归来的许多“黑脚丫子”们来说，它是一种尤为常见的葡萄品种。曾经，佳丽酿在阿尔及利亚拥有140,000公顷的种植面积，是该国葡萄酒业的重要支柱。
在美洲地区，被称为“Carignane”的佳丽酿是一种重要的葡萄品种。尽管该品种很少用于酿制单品酒，但因其产量高，生命力旺盛，其种植面积仍不少。
2004年，该品种在加利福尼亚州较炎热地区的种植面积达到了近2,000公顷。在墨西哥、阿根廷、智利和乌拉圭，佳丽酿也有种植。
除美洲地区外，南非有时也出产美味的老藤佳丽酿葡萄酒。对于那些有趣的老藤佳丽酿，我们应该珍惜，但新的佳丽酿无须再种植。
优质的佳丽酿葡萄酒往往平衡性良好，这使得它能够与多种风格的食物搭配。例如，烤肉和腌肉能够使佳丽酿葡萄酒展现出其泥土的风味。
佳丽酿还可以用来与乳酪佐餐，尤其是荷兰陈年高达乳酪（Aged Gouda）和曼彻格芝士（Manchego Cheese）。此外，它与南瓜、烤茄子和蘑菇的搭配也能得到较好的效果。
佳丽酿一度被大面积地种植，而如今它越来越少见，数量的减少在一定程度上有利于品质的提升，因此，法国和西班牙出产的佳丽酿葡萄酒正悄然发生变化，其质量同之前相比有所提高。
【 灵 思 传 媒 】
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