亲身经历，还没有满满的血泪，因为还没开始做。
自从35岁之后难找工作，退休年龄又延迟之后，我就一直开始寻找新突破。恰好在抖音上看到烧腊店的项目，所以我就去了解了下～
因为没有啥技术，只能选择加盟，实际上不加盟也可以干，不加盟的话，你只要去淘宝买不同的配方，买几个炉子，自己练习做出成品就可以了。实在不行就去请个厨师，这样也ok，只是这样会成本高一些。
先跟大家分享下我了解到的一些基本信息。
你的前期投入会是多少？
一、品牌方费用：
首次合作费用：30000元，提供的服务是：选址、招聘、培训。这个费用是一次性的费用。
货物押金：10000元-20000元之间，
场地设计费：5000-10000元之间。品牌管理费：5000-10000元之间/年（使用他的品牌，以及帮你线上外卖平台运营）
二、开店费用：
押二付一：根据你当地情况填写，我这边是100平方，5000月租。那就是15000元
装修费用：100平方，最便宜都要60000元，这里的装修重点是明档，明档就是那个摆放烧腊的厨房。
设备费用：20000元（桌子椅子、微波炉、空调等等）
三、固定成本：
1、月租金：5000元
2、人工，100平方大概要请2个刀工师傅，2个服务员。人工按照4000元/人，这里就是16000元
3、水电按照1500元算
4、杂项按照800元
四、烧腊成本：
因为是加盟的，所以他们提供产品给你，所以我们要按照利润率来算。
一个快餐的成本大概在：肉4块钱、青菜1块钱，米饭1块钱；售价是15元。纯利润有9元。利润率到达60%。；如果别人斩料，这个利润率大概在45%-50%之间。
外卖的话，平台个人抽成是25%，如果品牌合作，平台抽18%左右。这个费用可以加到打包盒里面去。
最后拍脑袋算出利润：
斩料按照10单每天*每单30元*30天*45%=4050元
堂食快餐按照每天80单*每单15元*30天*60%=21600元。
外卖快餐按照每天50单每单15元*30天*55%（-5%平台抽成，经过打包盒分摊后咱们还是要分点利润出去）=12375元
总利润=12375+21600+4050=38023元。
接下来减去人工房租水电。
38023-16000-5000-1500-800=14723元。每个月你可以赚这么多～
关于选址
如果你是在大城市做，在繁华的市中心之类的地方，地点选个中心区就好了，你想做哪个范围的客户，以你为原点，辐射周边3公里的客户。因为繁华的中心区基本上叫外卖的比较多。当然你能拿到靠近写字楼的店铺那更好了，不过成本会更好。如果是在大城市的郊区，那就选厂周边的，选个靠近大厂的，没位置了，就选几个小厂包围着的。
如果是小城市，小城市的店都是守出来的，做的都是街坊生意，选个人口比较密集的就可以了，你可以使用百度热力图去看人口密集度。
实体小本创业这类项目，就是在抄袭别人，然后在别人的基础上，创新0.1-0.2就可以了。核心在于持续创新。
关于经营
营销是少不了的，现在很多探店啥的，我建议就不花这个钱了。大城市花钱上美团，不上美团就做社区运营，前期用美团引流加微信，然后后期用社区运营，提前点单减2块，或者送例汤之类的，大城市的人吃啥味道，吃得就是一个便宜，味道差不多就可以了。
小城市自己发朋友圈，做扫码发圈送例汤活动就行了，简单一点，花小钱办大事。每次出新品，就发个朋友圈，并且让老街坊帮忙也发一下，赠送点小菜小汤之类的。足以。
注意事项
1、切肉摆盘那个人很重要，1只鸭可以切9-11份，怎么样让客户看起来多，吃起来饱，这是一门核心技术。
2、大城市的烧腊店，分量只能多不能少，你如果不想给多烧腊，你就给多点配菜（肉卷、鸡蛋、豆皮之类的）
3、关于装修方面，前期创业一定是能省则省的，茶餐厅方式的，就贴墙纸，工厂附近的就简装，能直接用就不装修。写字楼附近的，要装修的简约。符合受众群体的审美才能更好的吸引别人。