牛肉干、广式腊肠、泡凤爪......
广东省食品药品监督管理局
最新食品抽检结果出炉了
22批次食品被检测出不合格
快来看看是不是
有你经常吃的吧
近期，广东省食品药品监督管理局组织对全省范围内生产经营的9大类食品进行监督抽检工作，具体包括粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、方便食品、饼干、薯类和膨化食品、糖果制品、蔬菜制品、餐饮食品等共900批次样品，抽样检验项目合格样品878批次，不合格样品22批次。
那么，到底哪些食品不合格？
果断了解一下！
1
肉制品不合格6批次
For牛肉干+广式腊肠+猪肉大豆蛋白肠+泡凤爪+山椒脆脆骨
1. 雷州市昌大昌超级购物广场有限公司国际店销售的标示为广州市通用食品有限公司 2018年1月2日生产、规格为100克/袋的牛肉干，菌落总数5次检出值分别为2.5×104CFU/g、1.5×105CFU/g、8.0×104CFU/g、2.1×105CFU/g、2.3×104CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g的要求。
2. 广州市白云区松洲穗永昌腊味经营部销售的标示为中山市黄圃镇广兴腊味加工厂 2018年5月18日生产、规格为5千克/箱的广式腊肠，氯霉素检出值为2.1μg/kg，不符合标准规定（不得检出）。
3. 广州市白云区松洲穗永昌腊味经营部销售的标示为中山市黄圃镇喜嘉好肉类制品厂2018年6月3日生产、规格为5千克/箱的猪肉大豆蛋白肠，胭脂红检出值为0.0012（内含物）g/kg；0.0028（肠衣）g/kg，不符合标准规定（不得检出（内含物），≤0.025（肠衣）g/kg）。
4. 广州市白云区松洲穗永昌腊味经营部销售的标示为中山市黄圃镇喜嘉好肉类制品厂2018年5月29日生产、规格为5千克/箱的猪肉大豆蛋白肠，胭脂红检出值为0.0011（内含物）g/kg；0.0020（肠衣）g/kg，不符合标准规定（不得检出(内含物）；≤0.025（肠衣）g/kg）。
5. 广州市白云区松洲好家食品经营部销售的标示为湛江市恒浩食品有限公司2018年2月1日生产、规格为100克/袋的泡凤爪，菌落总数5次检出值分别为11000CFU/g、＜10CFU/g、140000CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g的要求。
6. 雷州市昌大昌超级购物广场有限公司国际店销售的标示为湛江市恒浩食品有限公司2018年4月13日生产、规格为500克/袋的山椒脆脆骨，菌落总数5次检出值分别为110000CFU/g、61000CFU/g、66000CFU/g、78000CFU/g、52000CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g的要求；大肠菌群5次检出值分别为＜10CFU/g、30CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、380CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过100CFU/g且至少3次检测结果不超过10CFU/g的要求。
2
方便食品不合格1批次
For红枣枸杞营养麦片
汕头市澄海区友谊有限公司和泰超级商场销售的标示为汕头市五谷合源食品有限公司2018年4月6日生产、规格为288克（8小包）/盒的红枣枸杞营养麦片，大肠菌群5次检出值分别为＜10CFU/g、180CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过100CFU/g且至少3次检测结果不超过10CFU/g的要求。
3
饼干不合格1批次
For百酥卷巧克力夹心蛋卷
汕尾万盛商业贸易有限公司销售的标示为广东泰茂食品有限公司2017年12月1日生产、规格为300克/盒的百酥卷巧克力夹心蛋卷，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.49g/100g，比标准规定（不超过0.25g/100g）高出0.96倍。
4
薯类和膨化食品不合格5批次
For虾仔面+鱿鱼面+一根葱+小米锅巴
1. 东莞市长安朗发副食店销售的标示为潮安区庵埠本昌食品厂2018年4月12日生产、规格为32克/袋的虾仔面（焙烤型膨化食品），菌落总数5次检出值分别为16000CFU/g、22000CFU/g、18000CFU/g、16000CFU/g、13000CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g的要求。
2. 东莞市长安朗发副食店销售的标示为潮安区庵埠本昌食品厂2018年1月18日生产、规格为30克/袋的鱿鱼面（焙烤型膨化食品），酸价(以脂肪计)检出值为7.8mg/g，比标准规定（不超过5mg/g）高出0.56倍；菌落总数5次检出值分别为290000CFU/g、260000CFU/g、290000CFU/g、220000CFU/g、260000CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g的要求。
3. 东莞市长安朗发副食店销售的标示为潮州市潮安区中南食品厂2018年4月20日生产、规格为22克/袋的一根葱（膨化食品），酸价(以脂肪计)检出值为9.5mg/g，比标准规定（不超过5mg/g）高出0.9倍；菌落总数5次检出值分别为13000CFU/g、12000CFU/g、13000CFU/g、13000CFU/g、14000CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g的要求。
4. 东莞市长安朗发副食店销售的标示为潮州市潮安区琥珀食品有限公司2018年5月3日生产、规格为25克/袋的小米锅巴膨化食品，菌落总数5次检出值分别为11000CFU/g、46000CFU/g、14000CFU/g、13000CFU/g、15000CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g的要求。
5. 东莞市长安朗发副食店销售的标示为潮州市潮安区东阳实业有限公司2018年5月1日生产、规格为35g/袋的虾仔面（花色型膨化食品），菌落总数5次检出值分别为25000CFU/g、23000CFU/g、21000CFU/g、28000CFU/g、25000CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均不超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g的要求。
5
蔬菜制品不合格4批次
For汕头咸菜+澄海酸菜+酸豆角（酱腌菜）+咸菜
1. 汕尾市信诚商业连锁有限公司信诚商场香城路分店销售的标示为汕头市龙湖区外砂伟顺果蔬腌制厂2018年1月10日生产、规格为250克/袋的汕头咸菜，二氧化硫残留量检出值为0.50g/kg，比标准规定（不超过0.1g/kg）高出4倍。
2. 惠州市阿益商贸有限公司销售的标示为汕头市龙湖区外砂粤丰副食品厂2018年6月1日生产、规格为250g/袋的澄海酸菜，二氧化硫残留量检出值为0.77g/kg，比标准规定（不超过0.1g/kg）高出6.7倍。
3. 惠州市阿益商贸有限公司销售的标示为汕头市龙湖区外砂粤丰副食品厂2018年6月1日生产、规格为250g（固型物含量≥70％）/袋的酸豆角（酱腌菜），二氧化硫残留量检出值为0.96g/kg，比标准规定（不超过0.1g/kg）高出8.6倍。
4. 惠州市阿益商贸有限公司销售的标示为汕头市龙湖区外砂粤丰副食品厂2018年5月21日生产、规格为250g/袋的咸菜，二氧化硫残留量检出值为0.71g/kg，比标准规定（不超过0.1g/kg）高出6.1倍。
6
餐饮食品不合格5批次
For带子+碌叉烧+龙胆鱼+海鲩鱼
1. 珠海市吉大潮香半岛酒家2018年5月14日销售的带子，氯霉素检出值为0.42μg/kg，不符合标准规定（不得检出）。
2. 广州市名盈轩饮食有限公司2018年6月11日销售的碌叉烧，沙门氏菌检出结果为检出，不符合标准规定（满意：未检出）。
3. 潮州市开发区千潮宴餐饮店2018年6月5日销售的带子，氯霉素检出值为0.79μg/kg，不符合标准规定（不得检出）。
4. 潮州市开发区千潮宴餐饮店2018年6月5日销售的龙胆鱼，呋喃唑酮代谢物检出值为14.3μg/kg，不符合标准规定（不得检出）。
5. 茂名高品味大酒店2018年6月8日销售的海鲩鱼，孔雀石绿检出值为22.3μg/kg，不符合标准规定（不得检出）。
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整改措施
广东省食品药品监督管理局要求相关市（区）食品药品监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；并要求经营单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
以此督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的市、县食品药品监督管理部门按规定公开，有关信息可在我省相关市、县食品药品监督管理局网站上查询。
食品安全消费提醒
广东省食品药品监督管理局提醒您：
1. 应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；
2. 不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；
3. 不要购买公布的不合格产品。
欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注每周食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打当地食品药品监管部门投诉举报电话12331。
部分检验项目说明
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1. 氯霉素
氯霉素是一种有效的广谱抗生素，常用于动物各种传染性疾病的治疗，对多种病原菌有较强的抑制作用，曾在水产养殖业中得到广泛应用，同时也带来了水产品中氯霉素残留的严重问题。氯霉素存在严重的毒副作用，能抑制人体骨髓造血功能，引起人类的再生障碍性贫血，粒状白细胞缺乏症，新生儿、早产儿灰色综合症等疾病，低浓度的药物残留还会诱发致病菌的耐药性，因此动物食品中的氯霉素残留对人类的健康构成了巨大威胁。
氯霉素残留问题已引起国际组织和世界上许多国家与地区的高度重视。欧盟、美国等均在法规中规定CAP残留限量标准为“零容许量”(Zero tolerance)，即不得检出。我国农业部已将氯霉素从2000年《中国兽药典》中删除，在《动物性食品兽药残留规定》中规定可食部分不得检出。
2. 沙门氏菌
沙门氏菌是全球范围内常见的食源性致病菌之一。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。沙门氏菌的污染源主要是人和动物的粪便，通过水、土壤、动物、带菌者、工厂设施等污染食品。沙门氏菌在冰箱中可生存3～4个月，在自然环境的粪便中可存活1～2个月。沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖。不同年龄段的人群均可感染沙门氏菌而发病，但年幼、年老体弱者更容易感染沙门氏菌。沙门氏菌感染的潜伏期一般为2～72小时，主要症状为恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等，还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡，病程可持续4～7天。
国家标准《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中规定预包装肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品等十一类产品中沙门氏菌为5次检测结果均不得检出。
3. 呋喃唑酮代谢物
硝基呋喃类药物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。
4. 孔雀石绿
孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。自被证实具有抗菌杀虫等药效以来，许多国家曾广泛将其用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂，以杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。
5. 胭脂红及其铝色淀
胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，肉制品中不得使用胭脂红。胭脂红属于安全性较高的合成色素，但若长期过量食用胭脂红超标的食品，可能对人体健康产生一定影响。
6. 二氧化硫残留量
二氧化硫是一种毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情况下，二氧化硫不会对人体健康造成不良影响。但对二氧化硫有过敏反应的人，则可能会出现气喘、头痛或恶心等过敏症状。检出二氧化硫残留量的原因可能是生产企业违规使用硫磺、亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等含硫添加剂；生产过程控制不严或超限量使用；使用硫磺熏过的原料也可能带入二氧化硫残留。
7. 酸价
酸价反映了油脂酸败的程度。在一般情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害，但如发生严重的变质时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 膨化食品》(GB 17401-2014)中规定，在含油型膨化食品中最大允许限为5mg/g。产品中不合格的主要原因是使用酸败的油等原料、加工过程控制不当或者储运不当造成。
8. 菌落总数
菌落总数是用以判定食品被细菌污染的程度，反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。原料、加工场所、包装等食品加工环节受到污染是直接导致菌落总数不合格的主要原因：①杀菌温度、时间控制不当；②生产环境以及设施消毒灭菌不彻底，生产车间卫生条件不满足生产的要求，空气洁净度难以保证，造成大量微生物在车间繁殖，因此产品极容易受到污染；③企业本身的生产硬件条件非常有限，人员操作不卫生、生产过程不规范等原因造成产品的污染；④使用受污染的原材料；⑤产品贮藏、运输环节控制不力、质量把关不严，质量得不到控制。
9.大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。本次检出大肠菌群不符合产品明示标准及质量要求，未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。