大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天分享一个“酸辣粉”的家常吃法
现在的天气是越来越冷了，在这寒冷的冬季，吃上一碗热气腾腾的酸辣粉，是最幸福不过了，又酸又辣的口感，吃到肚里，全身暖烘烘的，酸辣的做法其实挺简单，几分钟就能学会，今天的这个做法是懒人版的，深受大家的喜欢，下面看看是怎么做的吧
1、这个是我们自己家做的红薯粉丝，放在盆中，倒上温水泡20分钟
2、趁着泡粉丝的时间，我们准备料汁，在碗中放上适量的蒜末，姜末，一勺辣椒粉，辣椒粉越细越好
3、锅中放适量的油，加上葱段爆出香味，熬成葱油
4、把葱段炸至变色捞出
5、转大火把葱油烧到10成热，分两次浇入到碗中，这样能充分激发出辣椒和蒜姜末的香味
6、再加入适量的生抽，适量的香醋备用
7、泡好的粉丝会变的很柔软，洗净沥干水分
8、放入开水锅中，大火煮熟，煮至粉丝的中间没有白心即可
9、舀两勺煮粉丝的汤，倒入碗中，搅拌均匀
10、把煮好的粉丝放入碗中
11、加上榨菜丝
12、放入花生米
13、再加入一些香菜段调色
14、一碗热气腾腾，酸辣十足的酸辣粉丝就做好了，口感美的很，强烈推荐大家试一下
烹饪技巧：
1、葱油泼蒜姜末的时候，要分两次，第一次先倒一半的葱油，用勺子搅拌一下 ，接着再泼第二次葱油，这样才能充分激发出辣椒和蒜姜末的香味，做出来的酱料才最香
2、煮粉丝的时间不宜太长，1-2分钟最为合适，煮的时间太久会影响粉丝的口感
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