火锅是广大人民群众十分喜爱的美食，不过，您知道这是谁发明的吗？

数典不忘祖，蒙族火锅是各类火锅的“祖宗”。

如果细数火锅的品类，在全世界范围内不下50种，即便着眼于国内，也都是百家争鸣的状态：

重庆毛肚火锅，鲜嫩香辣；四川麻辣火锅，麻辣醇香；广东海鲜打边炉，味美无穷；广东钙骨打边炉，食而不腻；江浙菊花暖锅，清香爽神；北京羊肉涮锅，风味别致；

湘西狗肉火锅，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”；苏州传统碳锅，肥而不腻；上海什锦暖锅、杭州三鲜暖锅、香港牛肉打边炉、云南滇味火锅、、湖北野味火锅、东北白肉火锅......包括商业化之后产生的品种——东北小肥羊火锅。

虽然是百家争鸣，但不可否认的是蒙族火锅是上述的“祖宗”，而火锅中最具代表性的涮羊肉，则是元世祖忽必烈发明的。

忽必烈的御厨被逼无奈做出了世界首款“涮羊肉”！

涮羊肉相传始于元代忽必烈时期，兴盛于清代，康乾时期皇家举办“千叟宴”，因在冬天室外，涮羊肉吃着热乎。清末“东来顺”老板买通太监偷来宫内涮羊肉秘方使涮羊肉兴盛于民间，东来顺也成了百年老店。

忽必烈统率大军南下远征，经过多次战斗，人困马乏 ，饥肠辘辘。忽必烈顿时想起家乡的清炖羊肉，于是吩咐部下生火杀羊 。不想水刚烧开，羊刚杀完，就有哨兵来报，说敌军正向这边开来，仅有10里之遥。此时忽必烈饥饿难挨，便一边命令*队军**开拔，一边叫嚷：“拿羊肉来！”

清炖羊肉肯定是来不及了。忽必烈性格焦躁，在军中令行禁止威风八面，谁如果得罪了他，一分钟人头落地。

况且现在战事危急，如果因为一顿肉延误了战机，几个厨子都会性命不保。在这个时候，一个年轻厨师急中生智，把羊肉切成薄片放进锅里，等肉色稍一变白，就立刻捞到碗里，撒上细盐，送给忽必烈。

忽必烈狼吞虎咽地吃了几碗，连连说好，翻身上马杀退了敌人，获得一场大胜。在庆功宴上，忽必烈又想起了当时的羊肉，让厨师再依法炮制来分给将士们，众将领也对它赞不绝口。

厨师趁机请忽必烈为此菜赐名，忽必烈想了想，说：“干脆就叫涮羊肉吧。”一道风靡祖国大江南北的名菜由此得名。

平定天下后忽必烈成了天下第一吃货，又发明了冰激凌。

刚才说了涮羊肉的来历，其实我们实话实说，这道菜纯粹是忽必烈的御厨发明的。不过，在古代大家都知道（即便到现在，也是这样），在“老板”面前谁敢托大？忽必烈赐个名，那么这道菜也就成忽必烈发明的了。

忽必烈的好大喜功谁都知道，但人家苦心钻研的劲儿，确实值得我们学习。灭掉了南宋后，打仗打累了的忽必烈又开始琢磨美食。

不过，蒙古人突然跑到南方，饮食突然成了问题。在中原大地，每到夏季的时候草原的生鲜其实很难贮藏。同样，新鲜的牛羊奶，放几个时辰就变质了。没能发明冰箱，这件事也怪不得忽必烈。

为了不让这一杯杯的牛羊奶变质，忽必烈坐床头托着三下巴开始想，于是选择了一个最土的办法：往牛羊奶里放冰块。

这本是一个最笨的方法，而忽必烈喝了后却感到另一番风味，于是乎，可爱的元世祖又放里边放蜜饯、水果块、鲜草......反正不溢出来就行。于是，这杯改良版“牛羊奶”成了宫内奢侈品，不亚于天上的蟠桃，只有王公贵族和有功之臣才可以享受。

同时期，西方有一位“驴友”来到了中国，受到了忽必烈的亲切接见，并赐以改良版“牛羊奶”。这位西方“驴友”一边喝一边询问忽必烈这杯奶的做法，同时掏出自己的小本做笔记。等他回到西方后，进一步改良了制作工艺，终于做出了具有现代意义的世界首款“冰激凌”。

这位西方的“驴友”，他的名字叫马可·波罗。