【河南海恩食品有限公司】 河南海恩食品有限公司，是由祖传360多年的“道口义兴张祥记烧鸡老铺”赓续传承、道口恒盛烧鸡有限责任公司升级改制而来的。厂区位于滑县道口镇河西工业园区，道口烧鸡的起源地-顺北村西侧，占地面积5876平方米，建筑面积约3000平方米，另设“张炳道口烧鸡制作技艺传习所”、“大工匠创新工作室”。公司集活鸡屠宰、生产加工、加盟代理、技术培训、创新研发、非遗展演于一体，专业生产道口烧鸡、卤肉制品、休闲零食等系列产品；拥有屠宰、油炸、卤制、罐装、杀菌、锁鲜等配套设备，建立了功能齐全、设施完善的肉制品检测检验化验室。在升级机械化设备的同时，于加工制作中的某些关键工序，坚持采用传统手工制作技艺，较完整地保留了老字号的纯正品质，满足了不同阶层和不同区域客户日益提升的品质诉求。
2010年被河南省民间文化遗产抢救工程工作委员会授予“河南省民间文化遗产传承保护基地”、2017年被联合国教科文组织非物质文化遗产大数据平台授予“道口烧鸡制作技艺生产性保护基地”、2019年由河南省财经政法大学在公司设立“院校协作单位”颁授“工商管理学院实习基地”；公司及产制品曾于2007年3月被*共中**河南省委宣传部颁授“河南十大名食”、同年10月被*共中**河南省委宣传部授予“河南老字号”、2009年6月被河南省人民政府核定为“河南省非物质文化遗产项目保护单位”，2010年11月被安阳市人民政府认定为“安阳市非物质文化遗产项目单位”、2014年被河南省民间文化遗产抢救工程专家委员会颁授“中原贡品”、2015年6月被河南省民间文化遗产抢救工程工作委员会授予“十佳中原贡品”、2017年9月接受CCTV-7《乡土》栏目组专访、2018年8月入选CCTV-7《乡土之品味中国》最美家乡味、2020年10月“中国品牌日”活动期间，入选*共中**中央宣传部、国家发改委、农业农村部、工信部、商务部联合举办的“云上中国自主品牌博览会”之出彩中原。
数年来，公司及非遗传承人积极探索品味和品类的差异化，尝试“校企合作”的新思路，背靠高校，主动对接新生代，走产、学、研协作发展之路。始终强化品牌意识，坚持突出主导产品，培育特色品类的品牌策略，以实际行动，践行乡村振兴、产业带动的助农扶贫战略。积极投入到古镇的发展和振兴之中，把大运河文化与老字号文化、非遗文化、饮食文化紧密融合，进一步挖掘潜在的文化内涵，发挥我们在县域文化建设和品牌影响、非遗巡展、技能培训等方面所独有的自身优势，运用“文化牌”、“非遗牌”、“老字号”，竭尽全力为县域文化和道口古镇的繁荣与发展做出应有贡献。
公司旗下品牌——张中海道口烧鸡系列产品由祖传义兴张烧鸡世家第七代嫡传人、著名烧鸡大师张恒胜监理，祖传义兴张烧鸡世家第八代嫡传人、河南省非物质文化遗产代表性传承人张中海主理。公司产制品销售已辐射全国，以线上线下相结合的销售渠道和新媒体的发布和推广，以直营、连锁、加盟和分级区代相结合的运作方式。目前全国连锁、加盟店铺累计百余家，并在北京、天津、郑州、西安等地建立了肉制品加工中央厨房，以新型的商业模式和直营销售体系创新了道口烧鸡面向全国的发展新模式。
由义兴张烧鸡世家嫡传人张恒胜和张中海主导的非遗技能培训工作，紧紧围绕“文化是根、文化是魂、文化是力、文化是效”的指导方针，一直以来都受到了省市县各级政府和部门主管领导的高度重视，并获得了社会各界人士的广泛赞扬，曾主持编撰了二万多字的“义兴张道口烧鸡”制作技术培训教材，系统性地开展手工技艺和烧鸡文化的传播和推广，尤其是大工匠创新工作室和非遗技能传习所的创立，更是为众多慕名而来的各地学员提供了便利条件。自2003年以来两代传承人先后教授、指导、培训全国道口烧鸡及卤肉制品技术人员2400多人，在宣传和展示道口烧鸡制作技艺的同时，通过言传身教、授业解惑使其返回居住地后，能独立加工、制作售卖道口烧鸡及卤肉制品等系列，开店设铺，达到摆脱困境，脱贫致富的新态势，既使非遗技能得到了广泛推广和有效传承，又助力了*员复**军人、下岗职工、特困人员等低收入人群就业创收和扶农助农工作的有效推动。
在服务县域经济的同时，积极回报社会，时常参与社会公益事业。2007年经滑县红十字会向云南地震灾区转赠10多万元的罐装食品，2008年经安阳市红十字会向汶川震灾区捐赠近10余万元的赈灾物质，常年资助残疾学校的贫困生，捐助学校危房改造，助力乡村修路铺路。多次慰问小铺乡养老院孤寡老人、看望百岁老人和老*党**员、老红军，持续性地参与社会慈善活动和文化展演，多年来对慈善活动和公益事捐款捐物不计其数。
2021年受疫情和洪灾影响，公司道口烧鸡及制品生产量逾39万只，产值830余万元（因水灾造成库房损毁及销售停滞）。
2021年的主要工作概括起来有如下几项内容：
一、2021年1月27-29日，应东莞市商务局邀请，参加广东省东莞市“东莞制造选品与集采大联盟展会”。
二、2月9日，赴风物滑州千村文化编辑部慰问一线文化工作者；2月10日，公司连同道口镇顺北村两委携生活用品、慰问品开展春节慰问老*党**员活动。
三、3月11日，获授滑县总工会颁授的“大工匠创新工作室”；3月18日，“张炳道口烧鸡制作技艺传习所”正式开放办班。
四、4月6日，随同滑县民间文艺家协会一行，慰问滑县特殊教育学校，其后在颁奖大会上获授“抗疫模范”荣誉称号；4月15日，张中海道口烧鸡代表滑县获选“安阳礼物”；4月28日，滑县县委副书记李红、道口镇街道办主任林云等领导，就张炳道口烧鸡非遗技艺传习所、张中海烧鸡园的规划和建设及河南财经政法大*联学**姻我司的院校社会实践基地等情况，进行了课题专项调研。
五、5月1日至5日，参加滑县文化广电体育旅游局在古镇主办的“文化和自然遗产日”宣传展示活动；5月17日，滑县县委书记陈忠、县委副书记李红、大运河遗产保护示范区*党**工委书记王瑞、运河管委会主任刘守轶、道口镇街道*党**工委书记靳晓峰等领导莅临公司与张炳道口烧鸡制作技艺传习所进行实地调研。
六、6月12-14日，受开封市文旅局邀请，参加在开封市余店乡旅游度假区举办的2021“文化和自然遗产日”系列活动；受安阳市文旅局邀请，赴林州市淇淅万泉景区参加2021“文化和自然遗产日”非遗展示系列活动；6月14日公司做为河南财经政法大学校外实习基地，接待并陪同9位学生到传习所及古镇考察调研。
七、7月24日，组织滑县民间文艺家协会一行，积极开展防汛捐赠活动，并前往抗洪一线送去救灾物资；7月27日，防汛抢险救灾中坚持“一线防汛，守护家园”同时不忘捐赠物质、共克时艰。
八、7月-12月，公司遭百年不遇的洪水淹没后，积极团结社会一切力量，齐心协力，克服困难，重建家园，恢复生产。
九、10月20日，河南省民间文化杰出传承人、河南省非遗项目代表性传承人张中海，应滑县大运河遗产保护示范区管委会邀请，为滑县大运河研学营地22名导师进行了“非遗技能与民俗文化及地域特色”等内容，举办文化交流和专项知识座谈会；10月22日，应安阳市民协邀请，滑县民协副主席张中海率滑县民协会员暨非遗技艺展演团等12家会员单位，赴安阳鼎泉开展为期两天的文化交流大会。
十、11月起，公司在生产自救，灾后重建的过程中，积极配合县乡政府和各主管部门的清淤消杀、危害排查、线路检验等工作，协调上下游商家厂家，努力加快更换损毁设备和设施的事项中，协同兄弟单位努力拼搏，争取早日挽回损失，重建家园恢复生产。
撰稿：陈守玺
20220803