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近期，按照国家食品药品监督管理总局有关规定和要求，河北省食品药品监督管理局组织抽检粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，饮料，方便食品，饼干，罐头，冷冻饮品，速冻食品，薯类及膨化食品，糖果制品，酒类，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，食用农产品等21类食品137批次样品，抽样检验项目合格样品129批次，不合格样品8批次。
检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
总体情况：
饮料6批次，3批次不合格；
糕点11批次，1批次不合格；
酒类3批次，1批次不合格；
罐头6批次，1批次不合格；
肉制品9批次，2批次不合格；
粮食加工品5批次，
食用油、油脂及其制品2批次，
调味品4批次，
方便食品1批次，
饼干12批次，
冷冻饮品1批次，
速冻食品1批次，
薯类及膨化食品4批次，
糖果制品11批次，
水果制品7批次，
炒货食品及坚果制品12批次，
蛋制品1批次，
水产制品1批次，
淀粉及淀粉制品7批次，
豆制品1批次，
食用农产品32批次，均未检出不合格样品。
不合格产品信息如下
01
临漳县天歌美食有限责任公司生产的羊汤
商业无菌检出值为非商业无菌，标准规定为应符合商业无菌要求。
检验机构为邯郸市食品药品检验中心。
02
唐山市丰润区顺越食品有限公司生产的肉粉肠（低温肉粉肠）
亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值为62mg/kg，标准规定为≤30mg/kg。
检验机构为北京华测北方检测技术有限公司。
03
保定市天意食品厂生产的山椒泡凤爪
菌落总数检出值为16000CFU/g，9100CFU/g，11000CFU/g，14000CFU/g，7400CFU/g。标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000（在5个样品中，允许全部样品中菌落总数指标检验值小于或等于10000CFU/g；允许有≤2个样品菌落总数指标检验值在10000CFU/g和100000CFU/g之间；不允许有样品菌落总数指标检验值大于100000CFU/g）。
检验机构为谱尼测试科技（天津）有限公司。
04
卢龙县三星酿酒厂生产的散白酒
酒精度检出值为30.5%vol。标准规定为38±1%vol。
检验机构为秦皇岛市食品药品检验中心。
05
临漳县垚森纯净水有限公司生产的饮用纯净水
铜绿假单胞菌检出值为7CFU/250mL，6CFU/250mL，5CFU/250mL，6CFU/250mL，2CFU/250mL。标准规定为n=5,c=0,m=0（在5个样品中，允许有0个样品铜绿假单胞菌指标检验值大于0CFU/250mL）。
检验机构为邯郸市食品药品检验中心。
06
安新县海实纯净水制造有限公司生产的蓝盛泉饮用纯净水
铜绿假单胞菌检出值为46CFU/250mL，51CFU/250mL，1CFU/250mL，18CFU/250mL，23CFU/250mL。标准规定为n=5,c=0,m=0（在5个样品中，允许有0个样品铜绿假单胞菌指标检验值大于0CFU/250mL）。
检验机构为河北泰斯汀检测技术服务有限公司。
07
保定龙居泉水业有限公司生产的卧龙山饮用纯净水
铜绿假单胞菌检出值为3CFU/250mL，5CFU/250mL，4CFU/250mL，6CFU/250mL，5CFU/250mL。标准规定为n=5,c=0,m=0（在5个样品中，允许有0个样品铜绿假单胞菌指标检验值大于0CFU/250mL）。
检验机构为河北智德检验检测股份有限公司。
08
大城县亿阳糖饼有限公司生产的猴菇蛋糕（烘烤类糕点）
霉菌检出值为480CFU/g。标准规定为≤150CFU/g。检验机构为廊坊市食品检验所。
详细信息请点击：
河北省食品药品监督管理局
关于8批次食品不合格情况的公告
对上述抽检中发现的不合格产品，
河北省食品药品监督管理局已责成
相关设区市食品药品监管部门
按照有关法律法规的规定依法处理
公众发现食品安全违法行为，
请拨打河北省食品药品投诉举报
热线“12331”进行举报
下面，有请安安
给大家讲讲抽检项目
关于部分检验项目的说明
铜 绿 假 单 胞 菌
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌, 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。
铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
菌 落 总 数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品 在生产过程中是 否符合卫生要求。
菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
商 业 无 菌
商业无菌一般指食品经过适度的热杀菌以后，不含有致病微生物和常温下能在其中繁殖的非致病性微生物， 是罐头食品所必须满足的微生物要求。
商业无菌不合格原因可能是产品在生产过程中杀菌不彻底或产品包装密封不严。
亚 硝 酸 盐
亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾，作为护色剂和防腐剂，可使肉制品呈现鲜艳的红色，也能够抑制肉毒梭菌的生长和繁殖。 亚硝酸盐进入血液后可将血液中的亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，且在酸性条件下（如胃液中）易与胺类物质发生反应，生成亚硝基化合物。
摄入过量亚硝酸盐（一般为误食）可能引起急性中毒，临床上表现为口唇、指甲发钳、皮肤出现紫斑等缺氧症状，同时伴有头晕、恶心等症状。
酒 精 度
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量， 是酒类的品质指标之一。
酒精度不合格可能是个别企业生产工艺控制不严格或检验器具不准确等因素造成。
霉 菌
霉菌是自然界中常见的真菌， 食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。
霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
