小麦都是土黄色的，这是大家都知道的事，掉到土里的麦粒是很难得捡出来的，因为两者太靠色了。那么您知道吗？小麦其实也有彩色的，您见过吗？
据中新网6月19日报道，地处河北省东南部的沧州市南皮县3000亩彩色小麦近日迎来大丰收。虽然看上去仍是金黄色的麦浪，但是麦穗里边的麦粒却是黑色，绿色或紫色的，在联合收割机的轰鸣声中，这些高颜值的一些彩麦被收进了粮仓。
彩麦是一种新品系小麦品种，麦粒颜色在黑色、绿色和紫色之外，还有琥珀色、红色，蓝紫色，蓝黑色，白色、紫黑色等颜色，很难想象小麦也可以花花绿绿的这么多颜色。
其实不但是颜色不同，彩麦的各种成分含量也和普通小麦不同，根据国家农业部农产品质量监督检验测试中心的检测来看，彩麦的蛋白质含量为16.58%，这个数值是比较高的，属强筋小麦类型品种，就是说这种小麦制作的面粉很适合用来做面筋，它里面含18种氨基酸，含量总和为14.75，比普通小麦高出了76.9%，不仅颜值高，蛋白也高。
彩麦的微量元素也很丰富，有钾、碘、硒、铜、钙、铁、锌、锰、镁等微量元素，含量总和为6132.2，比普通小麦含量的总和高十倍左右。其中以钙的含量比普通小麦高79.6%、钠含量高154.5%、锰含量高169.5%、镁含量高10.7倍、钾含量高2000倍，最为丰富，而碘含量为0.32mg/kg，而普通小麦一般认为是不含碘的，所以它也是一种罕见的含碘小麦。
在不同颜色的彩麦中，黑粒小麦的营养成分相对更高一些，它的蛋白质和钙、铁、锌、硒等的含量都高于其它小麦，被誉为“补钙麦”“富硒麦”“富碘麦”，另外，维生素A前体物质量也比普通小麦高69.5%，维生素C含量高153.9%，维生素E高34.6%，而且戊聚糖含量也很高，此物对消化系统有好处，而它自带的黑色素具有抗氧化性，能与人体内的自由基发生中和反应。这些都说明彩麦具有较高的营养价值优势。
可能不少朋友会认为彩麦是转基因作物，实际上彩色小麦是通过一代种植，二代分离，后代选育的天然品种，有小麦种植经验的朋友应该知道，在一亩地的小麦中，总会有那么几棵的麦粒是黑色或者红色的，收入仓廪的小麦中也常常会发现极个别的非土黄色麦粒，这说明并非新奇事物，实际上这种小麦一直就有，或者说自古就有，只是我们大都没有注意过，也没有想过将这种小麦进行选种培育，但是农作物学家们肯定会注意到这些事，在对这些不同颜色的小麦进行几代的选种培育种植之后，彩麦也就能大规模种植了，所以从选育和种植技术上来说，彩麦并非转基因作物。
高颜值和高营养，使得这种小麦正逐渐受到人们的青睐，市场价格要比普通小麦高约1/3，收割的时候在田间地头就被直播带货了，或许今后彩麦会更地出现，渐渐成为一种主粮呢！
参考资料：
《光明网》6月19日文章《河北南皮3000亩彩麦丰收，“高颜值”彩麦受青睐》