白吐司

作者：Jin小厨

创建时间：2016-05-02 23:23:26

描述：这是一款超级懒人版的白吐司,操作简单,但是不失口感。

用料：

• 高筋面粉 290克
• 鸡蛋清 30g（也就是一个鸡蛋的蛋清）
• 酵母粉 3克
• 奶粉 10克
• 清水 160克（我是50克牛奶，50克淡奶油,60克清水。）
• 盐 4克
• 细砂糖 27克
• 黄油 27克

步骤：

0. 把所有的材料除了黄油以外的放入厨师机或者是面包机或者是台式打蛋器进行揉面,（我用的是台式打蛋器揉面,所以我3分钟后就放入黄油,出手套膜的时间在10分钟!如果用面包机和面在10分钟后可以放入黄油揉出扩展的阶段。

1. 把揉好的面团平均分成3份。

2. 直接擀成牛舌状。

3. 卷起来！

4. 把面团收口朝上,不用休息直接又用擀面棍擀开,卷起来放入吐司模具中（面片不能擀的太长,卷不能超过三圈,如果感觉面团比较粘手可以在手上或者擀面棍上涂上一层薄薄的油进行操作）盖上保鲜膜放入温暖处进行发酵。

5. 发到九分满时,送入先预热好的烤箱中下层150度烤50分钟！

6. 烤4分钟的样子！

7. 10分钟的样子！我15分钟盖锡箔纸。

8. 烤好以后立刻脱模,放在烤网上。

9. 个人认为烤色嫩一点的比较健康。

小贴士：

1:我用的是新良高筋粉！2:温度根据自己的烤箱适当调整！3:不同的面粉吸水量不一样，所以先预留20克的水,边和面边观察面团的湿度!4:我是170度预热烤箱5分钟!