第一节：消化系统的特点
一、口腔的特点
鸡没有软腭、唇和齿，頬不明显，上下颌形成喙。
舌的形状与喙相似，舌肌不发达，黏膜上缺少味蕾乳头，仅分布有数量少、结构简单的味蕾。
口腔与咽没有明显的界限，唾液腺比较发达。
二、嗉囊的特点
嗉囊为食管的膨大部，位于食管的下1/3，
胸前口皮下，鸡的偏于右侧。
三、腺胃和肌胃的特点
⒈ 腺胃呈纺锤形，位于腹腔左侧，在肝的左右两叶之间。
腺胃黏膜表面形成30～40个圆形的矮乳头，其中央视深层复管腺的开口。
⒉ 肌胃紧接腺胃之后，为近圆形或椭圆形的双凸体。
肌胃内经常有吞食的砂砾，又称砂囊。
肌胃以发达的肌层，胃内砂砾及粗糙而坚韧的类角质膜对吞入的食物起机械性磨碎作用，因而在机械化养鸡场饲料中，须定期掺入一些砂粒。
四、小肠和大肠的特点
⒈ 小肠 十二指肠位于腹腔右侧，形成较直 肠袢，分为降支和升支，两支平行，升支、降支之间夹有胰腺。
空肠形成许多肠袢，中部有一小突起，叫卵黄囊憩室，是胚胎期卵黄囊柄的遗迹。回肠短而直。
⒉ 大肠 包括一对盲肠和一短的直肠（也称为结直肠）。
五、 盲肠扁桃体和泄殖腔的结构特点
禽类盲肠基部有丰富的淋巴组织，称盲肠扁桃体，是禽病诊断的主要观察部位。
泄殖腔为肠管末端膨大形成的腔道，为消化、泌尿、生殖三系统的共同通道。泄殖腔背侧有腔上囊，性未成熟的腔上囊体积很大，性成熟后逐渐退化。
泄殖腔内有两个由黏膜形成的不完整的环形襞，把泄殖腔分成粪道、泄殖腔和肛道三部分。泄殖腔的对外开口称肛门。
第二节：呼吸系统的特点
一、鸣管的特点
鸣管是鸡的发音器官，由数个气管环和支气管环以及一块鸣骨组成。鸣骨呈楔形，位于鸣管腔分叉处。
在鸣管的内侧、外侧壁覆以两对鸣膜。当鸡呼吸时，空气经过鸣膜之间的狭缝，振动鸣膜而发声。
二、气囊的特点
气囊是禽类特有的器官，可分前后两群。
前群有1个锁骨气囊和成对的颈气囊，前胸气囊。后群气囊有1对后胸气囊和1对腹气囊。气囊分出憩室进入骨中。
前群气囊、后胸气囊分别与次级支气管直接相通，腹气囊直接与初级支气管相通。
三、肺的特点
鸡肺略呈扁平四边形，不分叶，位于胸腔背侧，从第1～2肋骨向后延伸到最后肋骨。
其背侧面有椎肋骨嵌入，形成几条肋沟；脏面有肺门和几个气囊开口。
第三节：泌尿系统的特点
一、鸡泌尿系统的组成
禽类泌尿系统有肾和输尿管组成，没有膀胱。
二、鸡泌尿系统的特点
鸡肾比较大，占体重的1%以上，位于综荐骨两旁和髂骨的内面，前端达最后椎肋骨。
肾外无脂肪囊，仅垫以腹气囊的肾憩室。
鸡肾呈红褐色，长豆荚状，分为前、中、后三部。
没有肾门，血管、神经和输尿管在不同部位直接进出肾脏。
第四节：公鸡生殖器官的特点
公鸡生殖器官由*丸睾**、附睾、输精管和交配器官组成。
公鸡的*丸睾**呈豆形，乳白色，左右对称，由*丸睾**系膜吊于腹腔背中线两侧，约在最后两个椎肋上部。附睾小，紧贴在*丸睾**的背内侧。
第五节：母鸡生殖器官的特点
卵巢以短的系膜悬吊于腹腔背侧，成体仅在左侧的卵巢和输卵管发育正常，右侧退化。
性成熟时，卵巢可达3㎝*2㎝，重2～6g。
产蛋期常见4～6个体积依次递增的大卵泡，在卵巢腹侧面有成串似葡萄样的白色小卵泡，以短柄与卵巢紧接。
产蛋结束时，卵巢对恢复到静止期时的形状和大小。
输卵管以背韧带和腹韧带悬吊于腹腔顶壁，小母鸡输卵管较平直而短。经产母鸡输卵管长度可达60～70㎝，占据腹腔大部分，休产期长度变短。
第六节：淋巴器官的特点
一、胸腺、脾脏的结构特点
1．胸腺 鸡的胸腺呈黄色或灰红色，分叶状，从颈前部沿着颈静脉延伸为长链状。在近胸腔入口处，后部胸腺常与甲状腺、甲状旁腺及腮后腺紧密相接，彼此间无结缔组织隔开，幼龄时体积增大，到接近性成熟时达到最高峰，随后逐渐退化，成年时仅留下残迹。
2．脾脏 鸡的脾脏呈球形。脾脏呈棕红色，位于腺胃与肌胃交界处的后背侧，直径约1.5㎝，约重3～5g。
脾脏的功能主要是造血，虑血和参与免疫反应等，无贮血和调节血量的作用。
二、法氏囊（腔上囊）的位置和结构特点
法氏囊（腔上囊）为椭圆形盲束状，位于泄殖腔背侧，紧贴尾椎腹侧，以短柄开口于肛道。性成熟时达到最大体积。
性成熟后腔上囊的构造与消化道结构相似，但黏膜层形成多条富含淋巴小结的纵行皱襞。
腔上囊的功能与体液免疫有关，是产生B淋巴细胞的初级淋巴器官。B淋巴细胞受到抗原刺激后，可迅速增生，转变为浆细胞，产生抗体，起防御作用。
三、肠道淋巴集结的结构特点
肠道黏膜固有层或黏膜下层内，具有弥漫性淋巴集结，较大的有如下两种。
1．回肠淋巴集结：存在于回肠后段，可见直径约1㎝的弥漫性淋巴团。
2．盲肠扁桃体：位于回—盲—直肠连