17岁外出打工做服务员，40岁的时候身价30亿，小学文凭的她凭什么成为海底捞的二把手？
1978年， 杨丽娟 出生在四川省简阳市的一个贫苦家庭，他的父母都是大字不识的农民，没有什么文化。
杨丽娟出生之前，上面还有两个哥哥，家里没有钱，两个哥哥很早就辍学，外出打工赚钱去了。
他们在外面打拼了几年，手里也逐渐有了一些钱，就想着用这些存款自己做点小买卖来改善生活。
杨丽娟
兄弟俩一合计，瞄准了蜂窝煤市场，他们想家家户户冬天都要用煤取暖，客户对于煤炭的需求量很大，卖蜂窝煤肯定能赚钱。
他们拿出自己的存款，购买了大量煤炭，可是两人没有什么销售经验，竞争对手们都不是善茬，导致货物积压在自己手里，一年到头也没卖出去多少。
两个人在家倒腾蜂窝煤，也没有出门打工，就这样折腾了一年，不仅把手中的积蓄全花光，还欠了别人很多外债。
那时候杨丽娟一放学就能看到家中挤满了*债讨**的人，屋里乱哄哄的，根本没办法静下心来学习。
父母和哥哥承担着生活上的压力，没有多余的钱负担杨丽娟上学的费用。
她初中还没有毕业，就独自一人进城里打工，为家人们分担。
初中未毕业，为还债进城打工
杨丽娟一没学历，二没技术，就算到了城里也只能在餐馆做服务员维持生计。
她来到四川一家小餐馆里给人打工，每个月留下够自己吃饭的钱，剩下的都寄回家里去。
没想到她在端盘子的时候，竟然能够遇见赏识她的伯乐。
小餐馆里迎来了一位特殊的客人—— 张勇 ，他就是海底捞火锅的创始人。
他经常在杨丽娟打工的餐馆里吃饭，此时已经萌生了自己创业的想法，他把目标设置在餐饮企业上。
张勇
所以他在餐馆里吃饭的时候，就会留心观察店里的顾客们，还有店里面的服务人员。
一来二去，他和杨丽娟也熟悉起来，他发现这个小女孩能够轻松应付好几桌客人，客人们在店里吃得很开心，女孩在服务他们的时候也不会出现手忙脚乱的状况。
小女孩在这其中要花费的精力，是值得人思考的。张勇看重小女孩的能力，想邀请她加入自己的创业团队。
1994年，张勇在四川简阳开创了自己的第一家海底捞火锅店，那时候杨丽娟16岁。
筹备新店时急缺人手，张勇就想起了自己在餐馆里遇到的这个小女孩，他想用高薪聘请她到自己的店里工作。
料想杨丽娟还是一个孩子，她身上还背负着家里的债务，一听到张勇花大价钱聘用她，肯定不会拒绝，但杨丽娟却果断拒绝了张勇的邀请。
张勇在和女孩聊天的时候问道：“你一个月能挣多少钱？”女孩回答道：“一天120块。”男人补充说：“你跟着我做，我给你一天160元。”
女孩说道：“那也不行，我的老板在我最难的时候用了我，我可不能忘恩负义呀！”
男人听到她的这番说辞，没有再说什么，只是叮嘱道： “你想换工作的时候，随时来找我。”
第二年女孩打工的餐馆老板，决定关掉在四川的店铺，带着一家人去广东发展。
杨丽娟的家人不同意她一个女孩子，大老远跑到广东去，她和老板说明了情况，决定留在四川另谋出路，她想起之前找到自己的客人张勇。
张勇见到眼前的女孩心里很高兴，他看中杨丽娟服务客户的能力，这与海底捞创办的宗旨十分契合，立马欢迎女孩加入自己的团队中。
杨丽娟通过了海底捞培训，没几天就正式上岗工作，她和别人一样，从海底捞的底层员工做起，每天给客人们端茶倒水，忙得脚打后脑勺。
她在海底捞工作时，每个月的工资刚打到卡里，她就只留下10块钱给自己用，其余的都寄回家里。
有一次母亲朝她借800块钱急用，杨丽娟借遍了身边的同事，但大家都是普通人，一时间谁也拿不出来那么多钱。
张勇听说了杨丽娟家里的情况，直接帮她垫付了这些钱。
有一个这样关心自己员工的老板，杨丽娟暗下决心，一定要好好为他打拼。
海底捞坚持以服务至上的企业价值观，员工们为了更好地服务客户，需要学习很多项技能。
杨丽娟一开始不能适应这些要求，在小餐馆里，她只需要给客人端盘子就好了，不用操心其他的事情。
她的适应能力很强，虽然没读过很多书，但她头脑很灵活，没多久就能很好地适应在海底捞工作的节奏，还拿到了公司颁发的“最佳员工奖”。
海底捞的创始人张勇要求员工们服务好客户的同时，还要学习掌握各种技能，比如操作电脑、考驾照等。
杨丽娟在这种气氛的影响之下，也积极投入了武装自己的大军中，她利用业余时间练习计算机技术，还轻松把驾照给考了下来。
她没有辜负张勇的期望，在实践中锻炼自己的工作能力，老板认可她的办事效率，把很多重要的任务都交给她来做。
他手把手培育出来这个四川女孩，除了让她接管服务客户的业务，还把一些经营和管理知识说给她听，让她运用到日常的工作中。
小姑娘年纪不大，身上却有一股韧性，她肯学习，干起活来也十分卖力气，身上具备成为一名管理者的潜质。
由于她在一众服务员中表现突出，老板就让她接触生产线的全部流程。
她的业务范围拓展到很多方面，从配料、上货到收款、买菜等环节，她都能熟练掌握。
这为她今后的职业道路打下良好的基础，张勇看中这个年轻的女孩，认为她不仅能够接洽客户，还熟悉生意流程，就把她提拔为领班。
又过了半年，女孩成为大堂经理，几乎是每半年就提升一个等级。
从服务员到总经理，农村女孩逆袭
海底捞的生意越来越好，老板决定再开一家分店，他把目光聚焦在19岁的杨丽娟的身上。
经过多方考虑，让她当店长是最合适不过的人选，老板把她一举提升为店长。
从前期的营销宣传，到后期的提高客流量，杨丽娟凡事都是亲力亲为，交出了让人满意的答卷。
分店的业绩让杨丽娟有了拿得出手的成绩，她的管理能力得到了大家的认可。
1998年，张勇决定把海底捞火锅的服务范围拓展到西安，他把杨丽娟提升为西安地区的总负责人。
她第一次带着“海底捞”到一个陌生的地方去开展业务，外地人根本不知道这个从四川走出来的火锅店。
最开始火锅店的生意十分惨淡，如何宣传营销是杨丽娟不得不面对的重要问题。
她想到一个办法，就是派底下的员工到电线杆上贴小广告，力求能够尽可能地占领消费者市场。
这样的宣传方式刚取得一点成效，城市的管理人员就顺着小广告找到了杨丽娟，他们以海底捞严重危害城市容貌为理由，差点吊销了他们的营业执照。
无奈之下，杨丽娟只能自掏腰包付了赔款，这条道路行不通，她们只能选择别的方法。
这回她和员工们一起到附近的单位，专门找员工们下班的时候，准备好热腾腾的豆浆，免费送给过路的人，借这个机会给当地人宣传自己的火锅品牌。
在经营餐馆的过程中，难免遇到一些突发状况，醉汉在餐馆闹事的行为屡见不鲜，杨丽娟作为一个女性，仍然能够冷静地处理这种突发状况。
海底捞是经营到深夜的餐厅，一次西安门店里来了三个喝醉酒的客人，这三人不知道怎么回事，和服务员吵起架来。
他们仗着自己人多势众，还上前去给女服务员打了一耳光，员工的脸上当即就显现出一个紫红色的手印。
店里在一旁看着的男员工见到这一幕，就坐不住了，他们把那三个醉汉打了一顿。三人恶狠狠地撂下一句话： “你们等着瞧！” 就连滚带爬地离开店铺。
没多久店门口停下两辆大卡车，车上乌央乌央一口气走下来60多个大汉，他们手中拿着像棒球棍那样的*器武**。
领头的人让服务员把经理叫过来，他说道： “要么给5万私了，不然我们就砸店。” 员工看到这个架势，立马拨打了警察局的电话。
可是时间不等人，还没等警察来救人，这个店面恐怕就要被人给砸了，这笔损失谁也负担不起。
在千钧一发的时候，杨丽娟带着店里100多个员工团结在一起，她一马当先，和员工们冲出店里，在门口拦住对方带着*器武**的60多人。
对面的大汉看到领头的虽然是一个女人，可杨丽娟脸上坚毅的表情震慑住他们，一群人不敢贸然上前。
不多时，警笛声响彻了夜空，随着一队警察下了车，这场冲突才得以化解。
事后杨丽娟回忆说： “海底捞就是我的家，当时根本没想到害怕，店里投入了这么多钱，砸了就全完了。我不能让这样的事情发生。” 当年的她只有21岁。
优秀的服务是海底捞在市场上立足的关键，凭着不懈的努力，西安分店的营业额有了稳定的增长。
老板把她的努力看在眼里，她能够根据实际情况，迅速因地制宜地作出正确反应，以后遇到各类棘手的情况，杨丽娟都能巧妙地化解。
秉承着以顾客至上的经营理念，海底捞吸引住了一波忠实的客户，逐渐在全国范围内都有了影响力。
海底捞的名气涨了起来，很多猎头的眼睛都盯着杨丽娟的位置，他们开出了诱惑的条件，提出给她百万年薪，按照比例划分股份。
100万在现在也不是一个小数目，更何况猎头提出条件的时候，是在2011年。
出身贫苦的杨丽娟直接拒绝了这些老板的邀请，她把海底捞当成自己的家，如果没有张勇赏识自己，她也不会取得今天这样的成就。
她深知离开了海底捞，自己就没有立足之地，她一定不会背叛海底捞的。
海底捞上市，40岁身价30亿
2021年，34岁的杨丽娟接管了海底捞在全国范围内所有门店的运营管理，成为仅次于张勇的二把手。
她在这个领域默默跟着老板耕耘了25年，凭借自己的能力，改变了自己的穷苦命运。
这背后离不开老板张勇地栽培，在工作上的强度很大的时候，张勇还鼓励杨丽娟学习 《性格决定命运》 等管理类的书籍，要求她按时写工作报告，交给自己。
有一次杨丽娟的压力实在太大，她哭着给老板打电话，说自己不想干了。张勇严厉地拒绝了她，并且鼓励道： “你还这么年轻，学什么都能学会。”
彼时，杨丽娟不能理解老板这样做的用意，只是抱怨他要求太多。
原来张勇这么做，是为了不让员工被时代淘汰，尤其是那些学历低的员工，如果还没有掌握这些技能，很容易就被高速发展的社会给甩在身后。
随着杨丽娟在事业上取得飞跃式的发展，她很快明白了老板的良苦用心。
就是因为有这样一个为员工着想的真诚老板，身边的员工们才如众星捧月一般，跟在他的身边。
自从杨丽娟全面接管了海底捞的门店运营，她带着这个火锅品牌开拓国际市场。
第一站来到华人很多的新加坡，之后的目的地是美国，从选择地址到谈判过程，都由她亲自参与。
海底捞成立在1994年，截止到目前，已经在全球范围内开设了466家直营店铺。
去年的总营业额达到了170亿元，这些亮眼的成绩让海底捞成为国民家喻户晓的品牌。
海底捞上市之后，40岁的杨丽娟占有的股份最终确定在3.68%，换算成人民币已经超过了30亿。
她的人生故事证实了一个家喻户晓的道理， “千里马常有，而伯乐不常有。”
其实在刚入行的时候，她也觉得在海底捞工作，要比平常的餐馆累一些，她多次向老板提出离职申请，都被张勇给拒绝了。
由此可见，跟对老板是很重要的事情。有了能够赏识自己的人，就能抢占人生的快车道。
如果单纯依靠自己的能力，有出头之日要比别人付出更多的努力。
只有天时、地利、人和等条件都刚好具备，人们才能顺利打造出完美的人生。
普通人要抓住身边的每一个机会，万一你就是下一个杨丽娟呢。