刘震东/文
4月8—9日，参加完2024中国名酒文化节（首都北京）暨中华老字号贵州匀酒“大美匀香”老酒藏家品鉴大典的老酒藏家们在中国名酒文化节组委会的带领下，前往位于燕郊的河北三河古都燕潮酩酿酒有限公司参观考察，开启了两天的踏春之旅。
中国名酒文化节组委会负责人王海龙介绍，2024中国名酒文化节（首都北京）延续去年中国名酒文化节（威海·荣成）独创的“老酒+”模式，在会后组织与会嘉宾参观考察河北三河古都燕潮酩酿酒有限公司，并到周边的河北燕郊百年梨园、北京红螺寺景区和焦庄户地道战遗址纪念馆旅游观光，让与会嘉宾此行不仅体验到老酒风采，还充分感受历史文化的洗礼。
4月8日，来自全国各地的100余名老酒藏家在河北三河古都燕潮酩酿酒有限公司常务副总经房磊的陪同下，参观了这座有着70余年建厂史、130多年发展史的燕潮酩酒厂。
燕潮酩百年窖池、燕潮酩坛储库、燕潮酩酒文化馆……大家纷纷对燕潮酩拥有如此宝贵的百年窖池财富和原厂境貌表示高度赞赏并感叹难得。在非遗手工酿造区品鉴了刚刚出炉的“头酒”、在坛储库品尝了20年的陈酿原浆，老酒大咖们给出了极高的评价。
“老酒，作为中华民族一种特殊的文化符号，承载着丰富的历史底蕴与文化内涵。每一瓶老酒不仅蕴含着独特的口感和香气，而且其不可再生的稀缺性等等特性使得老酒成为了众多酒爱好者追逐的对象。今天，我们聚集燕潮酩这座有着百年积淀的酒厂，不仅是为了品尝陈年美酒，更是为了深入探讨和感受百年燕潮酩背后的故事和文化价值。”
在当晚举行的全国老酒协会燕潮铭私享晚宴，三河古都燕潮酩酿酒有限公司总经理、廊坊市酒业商会常务副会长张淘发表了热情洋溢的欢迎辞，向到场的老酒协会大咖们表示热烈的欢迎和感谢。
张淘向老酒藏家们介绍了燕潮酩这座酒厂的百年发展历程：燕潮酩是一家拥有130年历史的“老字号”，其起源可追溯到清光绪十九年，公元1893年。那时，燕郊张裕如、张锡如兄弟俩创办烧锅，名曰“德泉永”，所产烧酒称为“东路酒”，享誉京东。其名号中之德字体现了张氏兄弟创办烧锅的初心和经营思想，镂刻着中华优秀传统文化的印记。
近年来，燕潮酩走大胆创新之路，在坚守传统的基础上，刻苦钻研，酿酒技艺不断提升。我们总结经验，深刻研究，梳理出了燕潮酩的核心品质密码“一特、一独、两长、两多”。结合当下廊坊的生态、气候、风土以及燕潮酩酒厂自我形成的酿酒微生态，用科学手段采集分析燕潮酩的环境微生物、大曲微生物以及窖池微生物的数据情况，制定方案，完好地传承和保护了百年古窖池，更好的为燕潮酩独有的酿酒微生物古菌群体系提供了繁衍迭代的良好条件。
“老酒作为一种传统的工艺和文化符号，有着难以磨灭的象征意义，需要我们去维护和传承。通过品鉴老酒，我们能够更好地理解和传播自己的文化身份，同时也为历史文化的保护贡献一份力量。”张淘希望大家能够尽情享受和分享美酒带来的愉悦与满足，让老酒的魅力得以传承与延续。
燕潮酩非遗酿造技艺传承人、总工程师、国家高级酿酒师、高级工程师、省级评委黄磊就燕潮酩的百年传承之路及核心品质密码“一特、一独、两长、两多”为大家做出了详细深入的解答，并表示：“我们将守护好特有的古菌群，深入研究、培养、扩大；传承好非物质文化酿酒技艺，站在巨人的肩膀上创新；建设好、发扬好燕潮酩金字招牌。”
“燕潮酩具有着非凡的历史意义，作为国家53优之一，我认为燕潮酩无疑是保存保护原厂原窖的佼佼者，希望燕潮酩可以始终如一，传承守正。”
酒类行业酒协联盟、赣州市酒类流通协会会长古飞云在致辞中对燕潮酩保存至今的原厂原窖给予了高度评价，对燕潮酩百年发展提出了自己深刻的见解，并希望燕潮酩坚守传承的初心，不断迈入新的更高的品牌层级。
在拍卖环节，燕潮酩拿出了限量发行的燕潮酩“步步高升”坛储酒前3编号，分别拍出了4500元、3188元及3000元的价格，远高于1893元/箱的市场价，体现了品牌价值以及除却酒本身价值以外所传递出的文化价值和纪念意义。
在燕潮酩参观品鉴后，老酒收藏家们感受到了燕潮酩百年酿酒工艺的传承与匠心，体味到历史长河中的独特风景。“每一坛陈年老酒都像是一本历史书籍，让我们在香气中感受到了岁月的变迁，品味到了经典文化的智慧。”
“真没想到，在燕郊还有这么一家有着100多年历史的老53优酒厂，酒库里还保存着这么多的陈酿原浆，这是一笔巨大的财富，积极推广传承才是王道，我会利用我直播间让更多的酒友粉丝分享，视频号分享给更多老酒圈的人，让老酒的魅力得以传承与延续。感谢燕潮酩酒业对老酒人的重视，希望以后有更多的名优酒厂和老酒圈携手共谋发展。”著名老酒收藏家、齐齐哈尔市老酒收藏协会会长魏军感慨地说。
“很高兴这次有机会参加中国名酒文化节，完全超出了我的想象，不仅收到了心仪的老酒，还有幸参观了有着130多年历史的燕潮酩酒厂，品鉴到了燕潮酩15年和30年陈酿原浆酒，真心感谢中国名酒文化节组委会王海龙王总，感谢酒业协会联盟古飞云会长，感谢燕潮酩酒业的领导们。”
来自内蒙古赤峰市的著名老酒收藏家、聚酒堂老酒馆馆长于朋品着刚刚蒸馏出来的原浆酒，不禁吟诵起著名作家浩然为燕潮酩题写的诗：“尝遍天下酒，最爱燕潮酩。今夕伴君醉，酒美情更浓。”
在参观考察燕潮酩之余，燕潮酩酒业的大巴车载着老酒藏家们到周边的河北燕郊百年梨园、北京红螺寺景区和焦庄户地道战遗址纪念馆等名胜古迹和红色教育基地观光旅游。
燕郊镇大石各庄村有着450多年的种梨历史，百年梨园拥有古梨树共计432棵，其中，450年树龄的42棵，300年树龄的79棵，200年树龄的135棵，100年树龄的176棵，都列入了国家二级保护树木。如今，历经明、清两朝，大石各庄村百年梨园的果品已经孕育出深厚的文化底蕴。
穿行于百年梨园里，抚摸着一棵棵有着上百年历史的古树，欣赏着满园盛开的梨花，老酒藏家们不禁感慨于大自然的神奇。
位于北京市顺义区的焦庄户地道是抗日战争时挖掘的，当时为更好地打击敌人，掩护自己，修建了地下防御系统。现在进行了整修，在原址上修建了焦庄户地道战遗址纪念馆，供游人参观游览，是著名的爱国主义教育基地。
老酒藏家们在这里实地钻一钻地道，再看一遍电影《地道战》，体验了一把中国人民抗击日本侵略者的决心与智慧。
作为国家4*级A**景区，位于北京市怀柔区的红螺寺素有“南有普陀，北有红螺”之说。这里背靠红螺山，前照红螺湖，在山环水抱之中，寺院坐北朝南，依山而建，布局严谨，气势雄伟。寺周林壑荫蔽，藏风聚气，古朴幽静。
在这一方完美殊胜、绝尘脱俗的“净土佛国”里，老酒藏家们或走进古刹，瞻仰庄严佛仪，参悟自身心性；或漫步林小憩松下，登高望远临风高歌，尽情领略感悟休闲的乐趣。
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