江苏自古以来都是中国的产茶圣地，名茶更是数不胜数。
绿茶有：洞庭碧螺春、南京雨花茶、阳羡雪芽、茅山青峰、阳羡雪芽、无锡毫茶、金山翠芽、金坛雀舌、荆溪云片、南山寿眉、前峰雪莲、茅山长青、银芽茶、杨州绿杨春、水西翠柏、太湖白云、太湖翠竹、二泉银毫等。
花茶有：苏州茉莉花茶。
红茶有：宜兴红茶。
而这里关于茶叶的传说也是十分有趣。
第一个要说的就是碧螺春了，碧螺春名气在外，位列十大名茶仙班。尤其核心茶区产量极小，所以若有幸能够品到，算是不凡的机遇了。
洞庭山所产茶叶香气特别浓郁，所以碧螺春也称“吓煞人香”。
相传，洞庭东山碧螺峰石壁上，产野茶数株，每年茶人都带竹筐去采茶。
康熙某年，因茶叶发得多，筐子不下，茶人就将茶放置怀里，茶叶得热气后异香忽发，采茶者呼：“吓煞人香”。
“吓煞人”是苏州方言，从此成了茶名。自此以后，毎到采茶，土人男女长幼，务必沐浴更衣，采茶不用筐，都放到怀里。
己卯年（1699年），康熙皇帝来到太湖，品饮此茶，问及茶名，认为“吓煞人香”这名字实在不雅，立即赐名为“碧螺春”。自此每年采办进贡。
碧螺春因口感清爽、清淡，香气独特高扬，为大众所喜爱。所以别处也有按碧螺春工艺制成的茶，也以碧螺春为名。
早在唐代陆羽撰写《茶经》之时，
江苏洞庭山产茶就被记录在册。
可见江苏产茶制茶的历史相当悠长。
自明清以来更是盛产茶叶，
许多地区现在一年中只产春茶，
而当地居民的日常则主要以绿茶为主，
他们尤其喜欢清明、雨前的茶。
江苏的大部分绿茶，
以一芽一叶为采摘标准，
每年早春做茶之时，
茶山上都会形成一道靓丽的风景线。
江苏的茶历史十分悠久，茶馆文化也随着时间不停变迁。
唐代，江苏宜兴茶就被定为贡茶，饮茶也逐步成为普通百姓的生活习俗。
唐代文学作品记载，江苏在唐代就已出现“茶肆”、“茶楼”等专供饮茶的茶馆。
到了宋代，为了方便大众饮用，江苏开始制作冲泡式散茶，饮茶之风更盛。茶肆、茶楼甚至扩张到了较为繁华的乡村集镇。
明代，出现了“茶馆”一词，江苏的茶馆从城镇蔓延到乡村。
到了明清时期，一般农村集镇都会有一家或多家茶馆。茶馆逐渐演变成为了农民上街休闲的场所。
在20世纪60年代后，江苏的茶馆行业逐渐冷落。
直至90年代，茶艺馆逐步兴起，它们装潢典雅，*放播**背景音乐，除了供茶，还提供休闲食品，成为市民们的娱乐休闲场所。
说起江苏的茶文化，
主要是以苏州为代表。
苏州人喝茶一向有颇多讲究，
不但要茶好，还要水好，
所以不少人喝茶是“醉翁之意不在茶”。
旧时苏州的茶馆都设有点心摊，
时至今日，
也还有不少茶馆采用茶点自助的经营形式，
各类茶点品种繁多，
能达到几十甚至上百种。
此外，在苏州的茶馆文化中，
虽然没有正宗的茶道，
但就老茶馆茶倌的沏茶功夫来说，
也是独树一帜的。
近些年来，
江苏地区的茶馆越开越多，
但大部分是以休闲会所为主，
更多是用于商务洽谈上，
环境气氛都比较雅致。
江浙地区的茶馆，
相较于成都、北京这些地方，
少了一些市井的乐趣，
而更多的是淡雅与厚重。
进入当地的茶馆，
你不会听见高谈阔论，
而是有一种安宁祥和的感觉，
当然这也十分符合江南水乡的特点。
提起江苏与茶，一定落不下宜兴，
宜兴紫砂甚为出名，
因其自身“既不夺香，又无熟汤气”的优势，
在茶界为自己打下了一片江山。
集壶艺、诗词、书画、篆刻于一体的
紫砂壶文化也应运而生，
成为了江苏茶文化的一大特色。
江南自古兴茶，饮茶历史更是悠久，
经过时代变迁，在日渐繁华的生活中，
这的人们依旧能“偷得浮生半日闲”，
悠然地猫在某个静谧的茶馆中，
听一曲古筝，品一口香茗。
