（记者：李森）在临渭区崇凝镇有这样一家企业，它利用当地传*独统**特的酵面软麻花“做文章”，把麻花销售到了全省各地，让麻花产业助力乡村振兴。
近日，在位于崇凝镇永庆寺村六组的食八湾麻花加工厂，记者看到麻花生产车间内，工人们正在制作年前最后一批麻花，心灵手巧的工人拿起一根根酵面，娴熟地一甩、一压、一搓、一卷，一根根“麻花”便瞬间成了形，放入油锅，不一会儿，色香味美的软麻花便出锅了。食八湾麻花厂负责人郑绪博告诉记者，他们家的麻花由于耐煮耐泡，非常受火锅串串店的欢迎，麻花订单已是络绎不绝。
渭南市食八湾食品有限公司总经理 郑绪博：目前，我们的麻花销售渠道主要是在西安，西安就有四五百家店，我们主要做的是火锅店、串串店、麻辣烫店，还有一部分的油茶醪糟店，相对这个麻花比较劲道，耐煮耐泡。
据了解，永庆寺村炸麻花已有百年历史，但均是小作坊。近年来，食八湾麻花厂积极拓展思路，发挥自身酵面软麻花特色，专攻火锅市场，广泛发展各地客户，渐渐形成了如今麻花畅销，供不应求的局面。
渭南市食八湾食品有限公司总经理 郑绪博：食八弯火锅麻花相对来说在市场上是比较受欢迎的，但是我们的产能一直跟不上，就选择在老家继续投资，扩大产能。
扩建工厂既要地、也要钱，面对这些困难，食八弯找到了镇政府来帮忙。
临渭区崇凝镇人民政府农办主任 张刚：镇*党**委政府高度重视永庆寺酵面麻花传统产业的发展，镇项目办多次同企业负责人对接，了解到企业当前急需扩大生产、建设厂房且资金困难等问题，积极同区农业农村局等相关部门对接，将麻花厂扩建项目列入全镇2023年产业发展项目库，寻求上级资金扶持。同时，积极组织土管、规划相关办公室，为麻花厂提供新厂选址意见，相关手续正在同上级自然资源部门对接。为该企业的提质增优提供优质的服务和营商环境。
渭南市食八湾食品有限公司总经理 郑绪博：地方政府给我们的支持力度还是非常大的，我们要扩的工厂，土地的选址，建设项目的资金，政府都会给我们一定的支持，二期工厂扩完以后，在村庄大概能创造一百余个就业岗位。
小小麻花做成了大产业，目前，十几人经营的食八湾麻花厂一年营业额已达200余万元，2023年二期工厂扩建后，食八湾还将在镇政府的帮助下进一步为当地乡村振兴蓄积更多能量。
