作者：三级吃货
用料
牛油 2.5千克
干辣椒 300克
花椒 100克
麻椒 250克
桂皮 2根
豆寇 5个
毛姜 2个
草寇 5个
草果 2个
白豆蔻 10个
白芷 5片
干槟郎 1个。可有可无
葱 两根
蒜 两头
姜 50克
陈皮 20克
烧酒 1两
料酒 1两
盐 适量
做法步骤
1、干辣椒切小段
2、用开水烫泡
3、备好葱姜蒜
4、牛油入锅熬化
5、加入 葱姜蒜 槟郎 陈皮
6、炸至葱蒜变色后捞出丢掉
7、加入泡好的辣椒 联同泡辣椒的水一起放入 最好关火进行
8、加入后调制小火 吸油烟机开至最大
9、加入所有干调味料 太大的捣碎
10、不停搅动 以防糊锅
11、加入烧酒 料酒
12、熬制90分钟左右 油色变红 加入适量的盐 搅匀关火
13、放入容器冷却
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