来自意大利新任西餐行政总厨Alessandro Martinelli马浩林，坐镇东海朗廷「爵廊」，他所精心烹制的蓝龙虾、黑龙江和牛T骨牛排，及每周两次优选从法国空运生玫瑰粉钻生蚝，打造舌尖上的奢享美味。拥有丰富履历的新任西餐行政总厨，自1998 年毕业后便开启了他在意大利、西班牙、瑞士、英国、泰国和中国的烹饪之旅，在厨房领域有超过 20 余年的经验。

意大利大厨最爱“白切鸡”，还是运动达人

马浩林主厨来自一个热爱美食的意大利家庭，自儿时起就耳濡目染于家族的美食烹饪文化，祖母的言传身教启发了他在长大后选择成为厨师的志向。提及美食，马浩林主厨总是眼中放光，意式料理、泰国菜、四川火锅、粤式点心……每一项都津津乐道，每到一个新的城市，他都会找时间去逛一逛当地市场，尝试发掘一些未曾见过的食材以及新的烹饪方式，为菜品创作积累新的创意灵感。马浩林主厨觉得做厨师必不可少的要素是对这一行业的热忱：“任何东西都可以被烹饪，而并不是任何人都会烹饪。” 夜以继日在厨房长达十几个小时的沉闷工作，有时甚至需要牺牲掉个人的闲余时间。而对此，他总能保持着乐此不疲的心态。卸下主厨的光环，他还是个极限运动者，攀岩，滑雪和马拉松长跑等都是他闲暇时间的爱好。

优秀大厨更该懂如何发掘本土食材的魅力

除了对食物的本能热爱，璀璨的个人经历塑造了马浩林主厨对烹饪严谨而开放的态度。他强调尊重烹饪传统和制作过程的重要性：食物会因为文化的不同呈现多样性，烹饪技巧和料理知识也会因地制宜，推陈出新。但作为一名厨师，需要有组织条理地规范烹饪过程，进行产能优化，将身边基础的事做得更好。 “为了能及时把食物最好的状态呈献给客人，准备的每一个步骤都应该精确无误而不是散漫发挥。” 他觉得无论从食物选材、烹饪技巧、口味的升华，还是菜品的摆盘等方面，都是为了给享受食物的宾客带来快乐，厨师不该只是单纯筹备菜品，而是要以团队之力创造一份难忘的用餐体验。

随着马浩林先生的加入及他坚持以精益求精的目标要求自己和团队，深圳东海朗廷酒店餐饮出品将为宾客呈献更多精致美馔，旨在让顾客因美味而心悦。