中国有一句老话，“靠山吃山，靠水吃水”，因为独特的地理环境，中国人习惯就地取材，所以，不论是天上飞的，水里游的还是陆地上跑的，只要是可以吃的，中国人都不会错过。对于现如今的很多常见的食材，并不是满足，而是对野菜非常的痴迷。在农村，这些野菜随处可见，而且是纯天然绿色的食物，所以，城里面的人就非常的喜欢吃。而农村因为随处可见，所以就习以为常了，根本不当做宝贝。东北的土地很肥沃，野菜的种类也是很多了，不知道你都吃过哪些呢？东北最受欢迎的4种野味，纯天然绿色还健康，远销国外供不应求
猴腿菜：猴腿菜又叫多齿蹄盖蕨，主要分布在我国的东北各地，小兴安岭、长白山盛产，在朝鲜和日本也有这种菜。猴腿菜因为它看上去就像是长满黄褐色绒毛的猴子腿，因此得名猴腿菜。猴腿菜因为生长在野外，所以，它是纯天然的绿色有机山野菜，营养价值很高，吃起来口味清香，而且还有很好的保健作用，所以被称为“三珍之王”。经常吃猴腿菜，可以补充铁、锌，还能促进儿童和青少年的生长发育，提高机体免疫力，增强记忆力。
猫爪子菜：猫爪子菜又叫展枝唐松草，是我国长白山特有的珍稀山野菜之一，味道浓郁清香，而且营养价值很高，含有多种维生素和微量元素。这道菜不仅中国人喜欢吃，就连日本和韩国对这道菜都非常的喜爱，现如今已经成为餐桌上的高档菜肴。不过，因为数量少，特别的稀有，所以价格很昂贵。但是，因为需求量大，市场前景很好，有着极大的市场空间。随着社会的发展，这种菜已经可以人工栽培了，所以，不久我们就都可以吃到这道菜了。
榛蘑：榛蘑主要生长在我国长白山山区林区浅山区的榛柴岗上，它的外形像伞，颜色呈淡土黄色，老了就会变成棕黄色了，因为很稀有，而且营养价值很高，所以，被称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑的口感鲜美滑嫩，吃起来特别的爽口，但是因为榛蘑的保质期非常的短，而且还不可以人工栽培，所以，就更加的稀有了。榛蘑因为干品的卖相不好看，所以，很多人都不会买。但是榛蘑在日本、韩国等发达国家就很受欢迎，所以一般都出口这些国家。还记得东北菜小鸡炖蘑菇，这里的蘑菇就是榛蘑呢。
榆黄蘑：又叫金顶蘑、黄金菇，它的菌盖是鲜黄色，而且味道鲜美，香味浓郁，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中最高的就是氨基酸含量了。榆黄蘑属高营养、低热量食品，经常吃有降低血压、降低胆固醇含量的作用，可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，还可以和精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，又能煲汤。榆黄蘑是生长力强、出菇快、生长期短、产量高，可以人工培养，不但被中国人所喜爱，而且在国际市场较为抢手。