家常油饼，多层，软不硬。
大家好，现在人们都爱吃无油或者少油的饼，主打的就是清淡。今天做一个无油的千层家常饼，软乎筋道，凉了也不硬，主要是一点油都没有。这样的饼吃起来口感特别好，干巴楞吃也行，卷菜吃也行，想吃的一起做。
·首先在我家祖传的盆子里边称高筋面粉二斤，加入十克精盐，十五克绵白糖，搅拌均匀。
·跟面粉混合在一起之后先加入二两开水去烫面，边倒边搅拌。
·然后再加入五两凉水，再把面揉成面团。如果有和面机一次性搅光滑就可以，没有和面机自己在家做的朋友们用手反复多揉一会。
·然后扣一个盆去醒四十分钟。
·醒面时间偷偷调点油酥，一两面粉也就是五十克，加入七十五克色拉油，油酥就调好了。
·案板上稍微有点油，把醒好的面剂轻轻的擀成一个小圆片，然后抹上一层油酥，油酥不用太多，薄薄一层就可以了，这样就是为了让饼有层。
·然后像这样切成五份，把每一份都对折起来，底部收严实剂子就包好了。
说的是无油饼，不是说饼整个过程都不放油，就是烙的时候不放油，这样饼吃起来就一点都不油腻。
·剂子盘好之后开始擀饼，擀面棍从饼的中间往四周去擀，擀的薄薄的圆圆的，几乎跟锅同样大小就可以了。
·锅温一百八十度，锅中无油饼下锅之后盖上锅盖，大概一分半左右，这个时候可以稍微刷一点点油，也可以一点油都不刷，这个大家伙自愿做出来之后口感都是特别的软乎筋道的。
·这个就是一点点油，刷子上几乎是不沾油的，这样吃的饼就特别的不油腻了。每一面各烙一分半钟左右，两面全都上颜色，这个时候就可以出锅。
出锅以后的饼大家伙看一下，就是特别软乎这种感觉，表面是一点油都没有的，大家伙吃到嘴里的时候也是一点都不油腻。