胃癌是最常见的恶性肿瘤之一， 居我国恶性肿瘤的首位。其发病者中男性多于支性比例为(2.3～3.6):1.任何年龄都可发生，以中老年人居多，约70%的病例发生在40~60岁，以50~60岁最多。一般认为年轻人的胃癌细胞分化不良、生长快，转移机会也较多。每年死于胃癌的患者超过16万，占消化道肿瘤的1/2,占全部恶性肿瘤死亡人数的1/5.
胃癌的症状都有哪些早期胃癌症状轻微，大多数人有不同程度的上腹部不适或疼痛。全身一般情况均好，在普查中发现的早期胃癌可无症状。据统计，从出现症状至确诊平均历时6个月，因而如果提高警惕，许多患者可能会更早地被发现。
中晚期胃癌几乎都有症状，常见的症状是上腹部疼痛和不适。疼痛常无规律，持续时间较长，可发生在进餐时，可出现在胃部的不同部位，表现的程度和性质也可不同，发生在幽门区的溃疡型胃癌，疼痛可与溃疡病相似;而在胃底部的癌叫症状较轻，或无症状。贲门癌可引起吞咽困难，幽门癌可致幽门梗阻而呕吐。癌肿糜烂出血，可出现呕血或黑便，出血时间可相当长，在出血10日后，仍持续大便潜血阳性。
有此患者可触及包块，可转移到腹腔而出现腹水、癌性腹膜炎;可向锁骨肝脏、骨骼等处转移，出现疼痛、黄疽等症状，患者可有不同程度的食欲不振、贫血、消瘦、乏力、顽固性消化不良等表现。
引起胃癌的病因是什么胃癌的致病因素目前为止尚不完全清楚，可能与下列因素有关。1.内在因素(1)遗传因素:大多数调查认为，胃癌有明显的家族性聚集倾向，某些胃癌患者亲属中胃癌发病率比对照组高4倍。
(2) 萎缩性胃炎:经研究发现，胃癌的发生与患萎缩性胃炎时胃黏膜功能和结构异常，胃液中游离酸、胃酸减少，胃内细菌增加，特别是在硝酸盐还原酶阳性菌存在的情况下，亚硝酸含量升高，给胃内合成致癌的亚硝基化合物提供了必要条件有关。
(3)肠上皮化生:肠上皮化生性细胞的结构和所含有的酶类与空肠上皮相似，能吸收包括脂类、黄曲霉素、苯并芘等物质。而黄曲霉素、苯并芘均为致癌物质。(4)胃溃疡:癌变一般发生在溃疡周围黏膜，这些黏膜在溃疡活动时发生联烂，在反复破坏和再生的慢性刺激下发生癌变。
（5）胃息肉:大致分为增生性息肉和腺瘤样息肉两种，后者有较高的癌变率，尤其是直径大于2厘米的多发性息肉更易癌变。(6)残胃:残胃癌多发生在残端的胃侧，其发生率为5%~16%，以第一次手术后10年以上者为多，与十二指肠液反流有关。
2. 外界因素(1)饮食因素:多食蔬菜(辣椒、野菜等)者胃癌发病率低，而常食腌制、烟熏和油炸食物或霉变食物则有利于胃癌的形成。饮食速度过快，饮食不规律，喜烫食和硬食，以及暴饮暴食者都易发生胃癌。(2)环境中的硝酸盐和亚硝酸盐:胃癌的发生与硝酸盐水平成正相兴硝酸盐本身不会与其他含氨物质作用形成致癌物，它必须先还原成亚硝酸盐。这种转变可以在未经冷藏过的食物中、口腔内、胃内和胆囊内，由细菌提做的还原酶来完成。
