小编一家之言，只对小本餐饮有效，留言关注交流。
自古就是屎难吃，钱难赚。
随着不断的倡导，越来越多人创业，而餐饮是大部分创业者的首选。
餐饮在他们头脑里就是门槛低，利润高，现金流充足，成功率高。
这是真的吗？我也是小本餐饮创业的一名，但是我对此是表示怀疑的。
目前餐饮行业面临的主要困境，即房租、人工、原材料、水电成本高;食品安全、消费投诉、媒体曝光风险高;门店销售难增长，利润水平低，这几个压力很是大。
这就是门内看门道，门内看热闹。
从来就是看别人挑水都是不费力气的。
但是尽管如此，我们还要活命啊，生活还在继续。
我们还得继续做餐饮。
未来的餐饮在趋势在哪里呢？
哪里有抱怨，哪里就有机会。
健康已然是一个共识了，这个必然是一个趋势。
现在还有很多餐饮人是放各种香精提味的，虽然是吃了暂时是没事，但是保不齐什么时候爆发了，但是这个时候谁有会想到是吃了这些东西呢。
这就是我们需要去走的路。
现在身边已经有很多朋友开始在走素食餐馆了，而且生意还是火爆。
首先选材是比较严格的，都是无公害的（但是这个很难做到，尽量吧，因为这个是大坏境），比如是农民伯伯挑来的菜就相对菜贩子的好一些，至少农药比较少吧。
然后就宣传绿色健康，直接切中要害。素食在不断宣传下，已经自带健康的标示，已经不用我们如何宣传吃素食的好处。
再就是强调我们不用地沟油，不放各种香精。
这还不止，他们还玩了一把素食主义和佛教沾了点边，为此他们宣传——缘。在我们老百姓心里，佛就是神仙，在心里具有很高的地位，很是敬畏佛的。
为此，就少了许多麻烦。至少在佛的眼皮下，都规矩了很多，吃饭不再吵吵闹闹，吃完还把位置搞得干干净净，生怕惹佛祖不高兴。
如此就少了不少人工，降低了成本。而且还做就许多善事。比如在门口放个捐款箱，时不时去慰问孤老或者是流浪汉……
当然素食只是健康的一种。
比如我们在包子的，就不要添加什么含铝泡打粉啦，不用甜蜜素啦，不用猪肉精啦，不用淋巴肉啦，不用冻猪肉啦……
这些都是健康的提法，一种趋势。我们做了还要要别人知道，所以只要材料好，就大方的宣传。（不然你用地沟油怎么敢宣传）
还有一个趋势就是合伙人机制。
餐饮是一个高强度的工种，很多人都吃不了这个苦，而且工资待遇还不高。
为此，我们必须解决这个问题——采用合伙人（搞得很高深的样子，这个逼装的好），说白了就是分果果的游戏。
我们要和店员分果果，而且还分得很有艺术，很有吸引力，很有效果。
与店员合股，把协议写好来，这个不是开玩笑的，是具有法律效益的。
这个的好处多多。解决了资金问题，可以迅速的拓展市场，连锁经营。还有解决人手问题，自己的事和别人的事肯定是两码事。这个连管理都轻松了许多。
再就是给自己减压，可以多活几年。现在高强度工作，是会透支的，迟早是要还的。为了老婆、孩子，我们得好好活着。
如此就会形成一个良性循环。当我们累了不想做了，但是我们股份还在，我们就可以进退有路。这个也是我们的终极目标。
可能刚开始会遇到很多难题，比如利润骤减，人员突增，还有种种不可抗因素（有些就是概率事件，该倒霉就怎么也没有办法），但是为了这个目标我们得朝这个方向去，不然迟早得累趴。
当然想要把餐饮做好，永恒的主题就是好吃。否则其他都是泡沫，尽管你开业排队，三个月后照样得关门。
小编是小本餐饮创业者，喜欢就看，不喜欢就博君一笑。
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