这些年人在外地，经常有哥们会问我说，你们东北人为啥这么爱吃饺子？我的回答都是小时候就爱吃。
有一种无可替代的饺子（妈妈牌的饺子）：
我记得小时候特别盼着能吃一顿饺子，尤其是韭菜鸡蛋馅的。每次我妈要和馅的时候，我就站在那锅台旁边等着。摊熟的那个鸡蛋我都先吃几口，太香了。包饺子的时候，我还得要一个小面团在旁边捏着玩，但是绝对不能弄脏了，因为最后这个面团也要包上饺子，我妈说不能浪费粮食，她们深知锄禾日当午，粒粒皆辛苦。我估计可能东北的孩子都干过这事儿。
东北都哪些节日必吃饺子：
在东北，现在吃饺子已经变成了一种习俗，从冬至吃饺子（吃饺子不冻耳朵），元旦吃饺子，腊月二十三小年吃饺子，大年三十吃饺子，正月初五还要吃饺子，这一到冬天，这东北人算是掉饺子锅里了，但是在东北过去的老人会经常说一句话，说谁家要是吃饺子，那可就是过年了。
东北吃一次饺子到底需要多少人劳动：
那时候的东北，冬天只有土豆、白菜、大萝卜，即使吃顿酸菜馅的饺子，也不舍得放肉，能放点油梭子（荤油渣子），都是家庭条件好的，这一包饺子，全家动员，祖孙三代其乐融融，没有一个是闲着的。也许这就是现在东北人为啥爱吃饺子的原因，一种习惯，一份牵挂，一种团圆，还有一份对过去无限的思念。
东北饺子真正的含义：
这年三十晚上的饺子里放几个硬币，谁吃到了其实不是代表好运而是象征着团团圆圆景象（硬币是圆的），在深夜在放上一挂鞭炮，代表着红火的日子烘托喜庆，在出门背井离乡坐车前的那顿饺子，代表着父母的牵挂以及寄托（在外要平平安安）。
东北饺子的寓意：
小时候的饺子褶，就像爷爷奶奶藏在皱纹里的微笑，而现在的饺子褶，就藏着东北人为生活打拼越过的沟沟坎坎。东北人早就赋予了这饺子更深的意义，它早就印在东北人的脑海里，成为东北人心中最深的“图腾”。
这若干年后，你我西夏儿孙满堂，你也许会为你的孩子出上这样一道谜语，“南边来了一群鹅，劈里扑噜掉下河，这鹅干干净净，洁白如雪，这河川流不息，波澜壮阔——东北饺子”。
有时间会不定时即兴提笔，各位老铁关注下我主页信息，带你们一起学习东北文化。