金谷园林知几家，
竞栽桃李作春华。
无人得似天工巧，
明月中间种桂花。
——南宋·戴复古《桂》
农历八月，又名桂月
无意路过一片桂花树
花香袭来，不免驻足
寻找不起眼的桂花
桂花的香味是那种
温婉调柔，愉悦可亲
感觉上就安全无毒，有想放入嘴里的念头
除了糖桂花或桂花酒
桂花作为食材往往是辅助
比如酸梅汤里放一些啊
即便是桂花糕饼，也只是点缀式的
似乎直接纯用桂花泡茶的亦较少见
桂虽非国色，但堪为天香
《遵生八笺》中有一桂花食方
天 香 汤
准备
干桂花3g 甘草3g
梅子酱二勺
原方的盐梅肉，我这儿用梅子酱代替
因梅子酱本身就含有盐和糖的成分
将以上食材放入盖碗中
沸水（200ml）冲泡，盖盖闷三分钟
闻香喝茶，唇齿留香
《尚书·说命》：
“若作和羹，尔惟盐梅”
盐梅，即盐和梅子
盐味咸，梅味酸
是古人用来调酸和咸的主要调味品
梅子不仅用以调酸，亦能去鱼、肉腥味
桂花辛温
芳香可以化湿，故能醒脾开胃
和甘草配伍，甘辛化阳，提振体内阳气
兼甘草和梅子又能甘酸化阴
所以天香汤既补阳气
又兼顾到了阴，生津保液
另外，桂花还是古人的口香糖之一
中国古人是非常注重口气的清香的
宋濂《竹屿山房杂部》中就有桂花饼的制作介绍
和现在的面饼里面加点桂花的不同
古人的桂花饼基本是用纯桂花
或桂花和其他梅酥丸、香茶饼共加工制成的
小小的桂花饼，可以噙在嘴里
是可以吃的口香糖
· 梅酥丸是由柿霜、盐梅肉、薄荷叶、紫苏叶、茶叶、麦冬、糖调和在一起制成的小丸，是一款传统保健型零食。
· 香茶饼是由孩儿茶与龙脑、麝香，或桂花、茉莉等芳香的中药调和制成的小圆饼。噙化咽下，香口醒脾。
贴士
一、孕妇不宜食桂花类制品。
二、内火旺者慎食桂花，以免助火。
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