不同证型食谱示例
应根据高脂血症的不同证型，制定相应人群的食养方案， 以达到精准施膳的目的。
本指南食谱参考“辨证施膳”原则， 将高脂血症分为常见的 6 种中医证型，给出了对应的食谱示 例（以生重计）
六、脾虚湿盛型
脾虚湿盛型高脂血症人群常身体困倦，大便不成形或腹 泻，饮食无味，食后腹胀，舌淡，舌体胖大有齿痕，舌苔色 白粘腻。
示例 1 早餐
双色花卷（面粉 40g，红薯 20g） 山药芡薏粥（山药*15g，薏苡仁*12g，芡实*6g，粳米 20g） 煮鸡蛋（鸡蛋 50g） 脱脂牛奶（300ml） 紫甘蓝拌白萝卜（紫甘蓝 100g，白萝卜 100g） 茶饮 健脾饮（橘皮*6g，荷叶*6g，山楂*3g，麦芽*10g）
中餐
红芸豆米饭（红芸豆 5g，小米 5g，大米 40g） 木耳拌芹菜（芹菜 100g，木耳 40g） 洋葱西红柿烩牛肉（洋葱 20g，牛肉 40g，土豆 50g，西红柿 100g） 山药茯苓煲乳鸽（山药*10g，茯苓*5g，龙眼肉*3g，乳鸽 20g，猪瘦 肉 20g） 加餐 橙子（200g）
晚餐
青菜面条（面粉 40g，青菜 40g） 水煮芥兰（芥兰 100ｇ） 鸡丝炖粉条（鸡胸肉 20g，粉条 50g，胡萝卜 50g） 薏苡仁玉米粥（薏苡仁*6g，玉米 10g，粳米 20g） 油、盐 全天总用量：植物油 20g，盐 5g
示例 2 早餐
玉米面馒头（玉米面 30g，面粉 50g） 煮鸡蛋（鸡蛋 50g） 脱脂牛奶（300ml） 香干拌莴笋（香干 10g，莴笋 50g，胡萝卜 100g） 茶饮 三花橘皮茶（重瓣玫瑰#、茉莉花、代代花*、荷叶*各 10g，橘皮*3g）
中餐
荞麦面条（荞麦面粉 40g，面粉 40g） 扁豆大枣蒸海鱼（白扁豆*10g，大枣*6g，香菜 10g，带鱼 40g） 油麦菜炒蒜苔（油麦菜 200g，蒜苔 100g） 西红柿冬瓜虾米汤（虾米 20g，西红柿 100g，冬瓜 50g） 加餐 苹果（200g），腰果（10g）
晚餐
紫薯芋头粥（芋头 30g，紫薯 30g，大米 50g） 山楂黄瓜炒肉片（猪瘦肉 60g，黄瓜 100g，山楂*3g，鸡蛋清 10g） 芹菜炒胡萝卜粒（洋葱 50g，胡萝卜 50g，芹菜 200g）
油、盐 全天总用量：植物油 20g，盐 5g
示例 3 早餐
全麦面包（全麦面粉 20g，高筋面粉 40g） 煮鸡蛋（鸡蛋 50g） 茯苓赤小豆粥（茯苓*10g，赤小豆*10g，粳米 20g） 脱脂牛奶（300ml） 三色凉拌菜（黄瓜 10g，胡萝卜 20g，青笋 100g） 茶饮 山楂橘皮茶（山楂*12g，橘皮*10g，甘草*3g）
中餐
杂粮米饭（黑米 10g，糙米 50g，小米 10g，高粱米 10g，青稞 10g） 鸽肉炒菠萝（去皮鸽肉 30g，菠萝 100g） 芹菜豆干炒肉丝（芹菜 200g，豆腐干 20g，猪瘦肉 30g） 紫菜蛋花汤（紫菜 5g，鸡蛋 15g） 加餐 苹果（200g）
晚餐
蔬菜面（面粉 60g，空心菜 50g） 芡实八珍糕（芡实*、山药*、茯苓*、莲子*、薏苡仁*、白扁豆*各 3g， 人参#3g，米粉 15g） 土豆炖鸡肉（鸡胸肉 40g，土豆 60g，枸杞子*3g，生姜*1 片） 冬瓜豆腐汤（豆腐 20g，冬瓜 100g，香菜 10g） 芦笋炒香菇（芦笋 100g，香菇 50g）
油、盐 全天总用量：植物油 20g，盐 5g
六、脾虚湿盛型
（一）经验食养茶饮。
1.健脾饮 橘皮 6g，荷叶 6g，山楂 3g，麦芽 10g。将橘皮、荷叶切 丝，和山楂、麦芽一起，加水 500ml 煎煮 30 分钟，去渣留 汁，分多次代茶饮用。孕妇慎用。
2.三花橘皮茶 重瓣玫瑰、茉莉花、代代花、荷叶各 10g，橘皮 3g，研 为细末，开水冲泡，分多次代茶饮用。
3.山楂橘皮茶 山楂 12g，橘皮 10g，甘草 3g。加入适量水，煎煮，分 多次代茶饮用。孕妇慎用。
（二）食养方。
1.山药芡薏粥
主要材料：山药 15g，薏苡仁 12g，芡实 6g，粳米 20g。
制作方法：山药去皮，切成细条备用；将薏苡仁淘洗干 净，先泡 30 分钟备用；薏苡仁放入砂锅中，加水 300ml，大 火煮沸后改小火煮 20 分钟，加山药、粳米、芡实，继续煮 30 分钟即可。
用法用量：代早餐食用或佐餐食用，１人１次量，可食 41 用 7～10 天。孕妇、内热旺盛所致头目潮红、尿赤便干等症 状者慎用。
2.山药茯苓煲乳鸽
主要材料：山药 10g，茯苓 5g，龙眼肉 3g，乳鸽 20g， 猪瘦肉 20g。
制作方法：山药、茯苓洗净浸泡 60 分钟，龙眼肉洗净； 乳鸽处理干净；猪瘦肉切块；将乳鸽和猪瘦肉焯水；将所有 原料放入汤煲中，加水适量，大火烧开，转小火煲 60 分钟， 略微加盐调味即可。
用法用量：佐餐食用，1 人１次量，可食用 7～10 天。
3.扁豆大枣蒸海鱼
主要材料：白扁豆 10g，大枣 6g，香菜 10g，带鱼 40g。
制作方法：白扁豆、大枣洗净；锅中倒入适量开水，放 入白扁豆、大枣煮熟后捞出；带鱼切花刀，放入盘中，倒上 少许料酒、酱油；将带鱼放入蒸锅，撒盐少许；香菜切碎撒 在带鱼上，把白扁豆、大枣均匀平铺在带鱼表面，大火蒸 20 分钟，熟后出锅即可。
用法用量：佐餐食用，１人１次量，可食用 7～10 天。 对鱼肉过敏者禁用。
4.茯苓赤小豆粥
主要材料：茯苓 10g，赤小豆 10g，粳米 20g。
制作方法：茯苓、赤小豆洗净备用；粳米洗净，温水泡 30 分钟备用；将茯苓、赤小豆放入砂锅中，加水适量，大火 煮沸后改小火煮 10 分钟，加粳米继续煮 30 分钟即可。
用法用量：代早餐食用或佐餐食用，１人１次量，可食 用 7～10 天。孕妇、实热内盛所致头目潮红、尿赤便干等症 状者慎用。
5.芡实八珍糕
主要材料：芡实、山药、茯苓、莲子、薏苡仁、白扁豆 各 3g，人参 3g，米粉 15g。
制作方法：芡实、山药、茯苓、莲子、薏苡仁、白扁豆、 人参一起研碎；与米粉共研为细粉，搅匀蒸糕。
用法用量：佐餐食用，1 人１次量，可食用 7～10 天。 孕妇慎用
建议：高血脂患者多吃富含钾、钙、镁、硒、铬少盐少油的食物
作者：于建泉教授，坚持研究微量元素与人体健康30余年，被称为“中国生物态元素的拓荒者”！