奇闻录系列视频 (奇闻录纪录片)

#秋日生活打卡季#

台湾腌制火腿,土方法腌制火腿

这件事发生在我舅舅的儿子,即我的表弟身上,也是我那看热闹不嫌事大的表姐(即表弟亲姐姐)当做笑话嚷嚷出来的,当时我们一见表弟就拿这件事揶揄他,到现在二十多年过去了还不时提起,我们一想到那场景不由得都哈哈大笑。

舅舅家在农村,以前农村里必养的牲畜有:猪、狗、鸡、猫,有些人家还会养鸭、鹅、羊、牛等。舅舅家养了猪、狗、鸡、鸭、猫,过年时就会杀掉养了一年的大肥猪,自己留些猪肋条和猪内脏,其他部分都是卖钱。

这年表弟已经上初中了,个头窜得快也特别能吃,正所谓“半大小子,吃穷老子”。舅舅杀完猪后便留下一条大猪腿,是从臀部到蹄脚的那一大块,叫舅妈腌制好,开春好给孩子们做菜吃,增加些营养。舅妈年年都会腌一大缸咸菜和几刀肋条肉,但从未腌过大火腿,她想着应该是一样腌制吧。

台湾腌制火腿,土方法腌制火腿

年后从三月份开始,舅妈就把火腿拿出来,顺手挂在厨房门口廊檐下,每次烧饭时就割块肉配菜炒着吃。

周日表姐放假便被舅妈拉到厨房帮忙,表姐学着舅妈的模样拿起菜刀去割火腿肉,竟然看到一条虫子从火腿里面冒了个头,很快又钻进去了。表姐以为自己看花了眼,便耐心地等待了一会儿,果然另一个地方又钻出来一条虫子,吓得表姐嗷嗷大叫,差点把刀都扔了。

舅妈忙跑来问怎么了,表姐慌乱地叫:虫子,虫子,火腿里有虫子……声音被吓得都打颤了。

舅舅此时闻声也过来了,舅妈接过表姐手里的菜刀削了一大片火腿肉,竟然有三、四条虫子钻出来。表姐见状大叫:就是这个虫子,就是这个虫子!

台湾腌制火腿,土方法腌制火腿

舅舅舅妈相视一笑,舅妈自言自语:哎呀,盐放少了!

舅舅接话问道:把切小块点再多放点盐腌行不?

舅妈答:不晓得,试试看吧!

舅舅又说:那就吃快点,每顿烧多点。

表姐听愣了,说:这都长虫子了还能吃啊?

舅妈说:这是肉虫子不要紧的。你不要跟你弟说哈!

表弟在村里和同学疯玩不在家。表姐点点头心想,我反正是不吃的。

这顿饭舅妈炒了一大盘火腿肉,以前都是搭配着素菜炒,今天全是肉,看着就让人垂涎欲滴,表弟玩了一上午,肚子饿得咕咕叫,看着这一大盘肉完全没有抵抗力,一块接一块地往嘴里送,真正是大快朵颐。

台湾腌制火腿,土方法腌制火腿

表姐偷看舅妈,舅妈一脸淡然,神态自若与平时并无二致,表姐又偷看舅舅,舅舅朝表姐眨眨眼,意思不言而喻,表姐强压住自己想笑的冲动,埋头扒起碗里的米饭。

最后到火腿和腌制的其他肋条、鱼全部吃完后,表姐在一次吃饭时终于没忍住,把真相说出来了,表弟也是懵懂的状态,但事过境迁,他也是无可奈何,表弟性格憨憨的,也没去问舅妈,这事儿在他们家算过去了。

第二年春节我们走亲戚,表兄弟姐妹相聚时,表姐又将此事嚷嚷岀来了,把我们肚子都笑疼了,从此以后这成了我们的梗,憨厚的表弟也总是一笑而过。

那时候别说农村,就是城里也没条件可以顿顿吃肉的,所以那么大一块火腿即使长虫子也不舍得扔掉的,凑合着尽快烧了吃掉应该是大部分家庭的选择。

友友小时候碰到过这种情况吗?

台湾腌制火腿,土方法腌制火腿