粤港澳有一种神奇的文化：
任何不舒服的原因，热气+湿气；解决的法则，凉茶。
粤港澳人对凉茶的信任，仿佛是天生的，往凉茶铺前一站，对症下药来一杯，什么小病小痛都能迎刃而解。
临走前老板还会不忘嘱咐：「有效明天再来喝多一杯啊！」
via.无聊的大叔
再提醒大家一个热知识，明天就是大暑。
此刻我一边猛灌凉茶一边停不住内心os：如果我有罪，请把我抓起来，而不是用三伏天+大暑来威胁我……
01
「贫民夜总会」
我可能是个不合格的广东人，才知道凉茶原来是 非物质文化遗产 ，而且已经有16年之久。
via.uwants.com
要追究起凉茶是什么时候出现、形成产业的，着实是有点难度。但其实香港有记录最早的凉茶铺，是你我都再熟悉不过的一个品牌： 王老吉 。
凉茶究竟用了什么料，各家有各家的祖传秘方，但我也不是专家，所以今天的重点不在这。
让我万万没想到的是，旧时凉茶铺有着比肩迪厅电影院的 社交地位 。
回忆一下最近见过的凉茶铺，内设座位的不多了，帮衬的人们几乎是即买即走，或者站在路边三两口解决 （毕竟也苦）。
再懒人一点，坐在家里点外卖也行，一瓶起送，到手温度刚刚好，一口干完没问题。
via.中新社
反观上世纪60年代的凉茶铺，那绝对是凉茶文化中的重头戏，可以说是把凉茶带入了大众文化的层面。
那时凉茶铺和其他独特的行业一样，门面有标志性特色元素：显眼处摆着至少三个葫芦状的大铜壶，即使是旧社会不识字的人，也辨认出这是凉茶铺。
via.周耀恩
这些小本家庭作业的凉茶铺，多是「前店后厂」的模式，让它们「出圈」的是摆在店里的收音机和电视机，要知道当年这两件套可以算得上是奢侈品了。
来凉茶铺喝杯凉茶养养生，和街坊邻居谈天说地，还有五花八门的电视节目可以看。花少少的一两毛钱，一举n得，何乐而不为呢？
这时只能感叹，幸好凉茶铺还没有消失，即使社交功能逐渐减弱，它依旧是粤港澳人心底的一份安全感、一个无法替代的存在。
02
可口可乐做凉茶，是什么味道？
粤港澳人对凉茶的爱，从王老吉出现在千家万户餐桌上就能看出来。
当下凉茶饮料这条赛道变得越来越热闹，连王老吉都出 无糖气泡凉茶 了，其他家还有什么不卷的道理？
香港有个叫 Seed Softdrinks 的品牌，专做气泡凉茶，夏天完全可以取代汽水。
罗汉果、姜和菊花的草药风味比较突出，适合需要心理暗示养生法的朋友；竹蔗茅根和洛神花就是人见人爱的小甜水啦，接受度都非常高。
不过说到碳酸饮料，汽水大户 可口可乐 表示：即使在凉茶界，我也必须拥有姓名。
这不，前段时间可口可乐还真出凉茶了，名字够直白，就叫夏枯草。
via.超人测评
粤港澳以外有些朋友一看这名字，纷纷表示被「吓哭」；而我们呢，一脸习以为常：夏枯草啊，凉茶基本配置啦，还加了什么？
据说味道喝起来有点像王老吉，甜味来自罗汉果，比较天然。这一瓶500ml售价大概10+，该不会凉茶也有刺客吧……
重点是，我眼尖地发现这瓶饮料写着「香港制造」，背后还真有故事？
这瓶「夏枯草」来自可口可乐2005年收购的品牌 「健康工房」 ，它的前身，正是创立于1989年，在香港卖传统凉茶的同治堂。
via.健康工房HealthWorks
当年老派凉茶铺的转型，可以说相当成功了。@象女士就曾经每月在健康工坊买套票，天天喝停不下来。那时候她还在中环上班，A出口就有一家，每天早上9:00是超级高峰，买一份养生烧麦再加一瓶凉茶，就是很多中环丽人的早餐。
至于选品嘛，大部分时候为了去火，会喝五花茶或雪梨茶；特别的日子也会喝红枣桑葚汁，当早餐当然是首乌芝麻最好了，还能对抗一下昨天晚上OT后长出的白发。
怎么说呢，在香港喝凉茶，在不同的心境、状态、氛围下选不同的款，早就是打工人日常朋克养生的习惯了。
03
现代年轻人的脑洞，我不懂……
话说现在保留得好的传统文化，都有一条大同小异的路子：往年轻人的风格靠，越猎奇越能出圈。
最近 「冰广式」 火了起来，幸好我还没离年轻人的圈子太远，一猜即中：
via.增城那些事儿
年轻人口中的「鬼佬凉茶」指咖啡，那冰广式不就是冰美式的对称版，凉茶+冰块咯！（据说以前咖啡还没普及时，香港人的「鬼佬凉茶」是啤酒？）
还不缺官方「搞事情」的， 星群夏桑菊 之前就和连锁咖啡品牌PAIX玩了个联名快闪，夏桑菊+浓缩咖啡+气泡水，据说喝起来有淡淡菊花清香，真的是现在年轻人的心理你别猜。
via.Dum黄少女
玩起混搭来，粤港澳的咖啡店绝对不甘示弱，凉茶也算是文化自信嘛。
比如佛山筷子街的 番鬼凉茶 ，什么罗汉果菊花拿铁、陈皮胖大海美式……做梦都不太敢想的搭配，00后老板信手拈来，还得用鸡公碗装着端上来那才叫到位。
via.新周刊
线下年轻人排队喝凉茶，线上却争议不少，各种声音最终简略成一句话：广东人看了都沉默。（偏偏这是广东人做出来的啊喂！）
还有更绝的，现在毕竟是「早C晚A」的天下，有咖啡就有酒，凉茶鸡尾酒请问哪位大胆的想来尝一尝？
via.luxshery.com
不过还是有点出乎意料，打着凉茶旗号的鸡尾酒，大多数是把陈皮、洋甘菊之类的药材元素加进去，接受度比咖啡+凉茶本茶要高很多。
广州猎德就有间店招摇到直接取名 「凉茶铺」 ，四廿几味走了个酸甜风，陈皮茶的调酒感觉不大，一边喝一边*脑洗**自己：这是凉茶，养生的。
via.食妞广州/MR_K
到头来一看价钱，一杯七八十上百块（据说基酒下了手笔）……噱头终归是噱头，有人买单就好。
就像第一part提到的，凉茶要喝热的，但众所周知，我们是我们，年轻人是年轻人，大家并没有在管凉茶得要趁热喝这件事。
搞到连一些医生都看急了，跑出来发话：凉茶不要喝凉的；凉茶加多了其他东西可能会有毒副作用，别贪新奇别多喝，浅尝即止……
via.宇宙好味博物馆
04
凉茶不能凉
说真的，前几年以为凉茶铺快「凉」了。
祖传老店依旧藏在深巷里，知名连锁凉茶铺关了一批又一批。粤港澳妈妈口中的「热气啊」、「湿气重啊」，变成年轻人之间百玩不厌却不再真心care的梗。
via.Keith Macgregor
不可否认的是，凉茶这一波又当网红又上热搜的，确实把热度赚回来了，让人们的吐槽里带了一丝欣慰： 有关注，是好事。
其实现榨甘蔗汁啊、雪梨汁啊、龟苓膏啊什么的，早年在凉茶铺是没有售卖的，上世纪七八十年代受到西医普及的影响，凉茶铺迫不得已力求转型，才有了丰富品项和瓶装凉茶的出现。
今时今日再次面临生存考验，不来点新作风、下点狠药恐怕是不行。
我自己也翻了翻回忆，上次去凉茶铺，帮老妈买癍痧，喝完半天见效，名不虚传；印象深刻点的，是在汕头街头的凉茶铺，心血来潮买了杯莲藕汁，称不上传统的凉茶了，但第一次喝，鲜甜清爽得一口难忘。
我想在凉茶产品目不暇给的时代，我还是会选择跑去老凉茶铺吧，你呢？
图 / 网络
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