论小餐饮的选址定位营销及成本控制
如果我们想开一家小的餐饮店，我们最需要考虑的是成本问题，一句话就是怎么能赚钱。我觉得有五个方面值得探讨：
一、选址。房租是比较大的开支，做什么样的餐饮选址肯定不一样，地址不一样房租千差万别，这也是考虑自身承受力的一方面，这也是准备打持久战必须考虑的问题，是给自己打工还是给房东打工。如果做小吃你就选择餐馆稍微密集，附近有人入住的楼盘，进城靠右手的方向。为什么？小吃一般都是早上吃，早上上班的、上学的都是进城方向，所以这样选一般错不了。如果是做中餐，你的考虑不光是附近的人群，还有就是要考虑回头客，停车方不方便，排烟的问题，噪声扰民的问题等因素。如果是做火锅，和中餐考虑的是一样的问题。
二、定位。这个很重要，为什么？首先要考虑的是这家店是准备做什么人的生意，是社区？外卖？堂食？白领？蓝领？工人？学生？就是什么样的人来消费，这点一定要想清楚。其次是做什么样的餐饮店，火锅？中餐？小吃？西餐？这得想清楚，做每一个品类装修风格是完全不一样的。
三、营销。不懂营销，餐饮是做不大的，不管是网络营销还是口碑营销，这都是需要营销的。抖音你得天天拍，朋友圈你的天天发，美团、饿了么你得上等等。
四、成本控制。这点也是极其重要的，房租成本，装修成本，设施设备成本，人力成本，进货渠道，食材制作的损耗，食材卖不出去的损耗等等。用什么样的自来水计价是不一样的，商用还是民用？用什么样的气也不一样，商用还是民用？用什么样的电也不一样，商用还是民用？用什么样的网络，什么样的套餐？装不装监控？这都是考虑的因素。
五、坚持因素。这涉及到你自己的坚持，餐饮是相当磨人的工作，能坚持多久，还有员工的坚持，这个店能走多远？这都是你需要考虑的问题。